摘要: <正> 果冻是国内食品市场近几年畅销产品。但由于生产果冻所用凝固剂原为日本进口,许多中小厂想生产也只能望洋兴叹。河北省黄骅县海洋食品厂在有关技术专家及食品生产老工人共同努力下,新近研究开发了生产果冻用凝固剂。用该凝固剂生产的果冻,强度、弹力、均能于进口凝固剂相比美。该厂成为国内首家使果冻凝固剂商品化的厂家。