鲜骨资源在儿童食品中的开发和利用
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摘要: <正> 我国现有儿童3.75忆人。据22个省市调查,在11万名三岁以下的婴幼儿中,佝偻病的发病率为33.3％,40—80％的婴幼儿都不同程度地患有营养性贫血。 全国儿童食品的产量,包括奶粉及瓶装消毒奶,只能满足160万婴幼儿的需要,仅占两岁以下婴幼儿的5％,而且产品品种少、部分产品质量次、价格高。
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