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蛋干研制成功[J]. 食品工业科技, 1987, (05): 18.
引用本文: 蛋干研制成功[J]. 食品工业科技, 1987, (05): 18.
shu

蛋干研制成功

    摘要
  • 摘要: <正> 蛋干山美国堪萨斯州大学V·A·proctor等采用混匀的全蛋(鸡蛋)、加入调料和组织化植物蛋白质研制而成。其配方由148克打匀的全蛋、19.49克辣酱油、13.0克酱油、0.9克洋葱粉、1.4克干辣椒粉、0.3克味精、0.4克红辣椒粉、5.9克牛肉味调味剂、0.3克 

     

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