摘要: <正> 在制订糖果点心类食品的配方时,现广泛采用能极大地改进产品口味质量和营养价值的果蔬半成品。此外,这些半成品的使用可降低稀缺原料(可可豆、胡桃、乳品等)的消耗,同时还能缩减糖的需求。 本文研究了以巧克力半成品为基础,采用海枣生产糖果的可能性。