摘要: <正> 巧克力是高油脂糖果,主要原料是可可脂。可可产地主要分布在赤道两侧。由于受气候和地理条件的限制,其产量远远满足不了巧克力生产的发展。而可可脂代用品是用和可可豆完全不同的原料油脂制成的,其资源丰富,价格低廉,是巧克力生产中必不可少的重要原料。