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酥皮食品生产中的面带压延流程[J]. 食品工业科技, 1986, (02): 42-43.
引用本文: 酥皮食品生产中的面带压延流程[J]. 食品工业科技, 1986, (02): 42-43.
shu

酥皮食品生产中的面带压延流程

    摘要
  • 摘要: <正> 本文介绍的是酥皮食品生产中面带压延的方法和流程,开始进入压延操作时,面带的厚度为20毫米,首先由一道小直径单辊将面带厚度减至16毫米,再由一道双辊压延机构将厚度减至10毫米,然后便开始进行面带叠层操作。有两种叠层机构可被使用,一种是连续式叠层机构,另一种是“叠书本”式叠层机构,与下面将要介绍的叠层机构相比,这两种叠层 

     

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