新鲜猪血酶法制备口服水解蛋白
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摘要: 本文大意是,以新鲜猪血为主要原料,辅以它种蛋白质,酶法水解制备口服水解蛋白(简称“酶解蛋白”),收得率为10％(W/V)。成品分析测定证明氨基酸和肽类含氮物达88.1％,其中八种必需氨基酸俱全,并且,各种必需氨基酸种类、含量的配合比率接近人乳模式。质量分析结果符合规定标准及食品卫生要求。
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