摘要: <正> 陪陵榨菜是四川的特产,它以鲜、香、嫩、脆,下锅不扒、久煮不化的特点,闻名中外,畅销东南亚。 榨菜是用青菜头的肥厚块茎加工而成。青菜头又叫草腰子、鹅公子、枇杷叶、露水壶。 一、榨菜的加工过程 榨菜加工要求细致,工序也十分讲究。