桔瓣平均重量是衡量桔瓣饱满完整的尺度
-
摘要: <正> 一、前言 生产半去囊衣糖水桔子罐头,为了除去苦味,我们采用了酸碱处理和剪芯去核等工艺。在剪芯去核时,由于操作者只图快,把桔肉剪去一部分,挤压桔核又把桔汁挤去,这就造成了剪后的桔瓣不饱满完整。这样既影响了桔子罐头的质量,又增加了原料的消耗。
计量
- 文章访问数:
- HTML全文浏览量:
- PDF下载量:
- EI
- Scopus
- 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
- 北大核心期刊
- DOAJ
- EBSCO
- 中国核心学术期刊RCCSE A+
- 中国精品科技期刊
- JST China
- FSTA
- 中国农林核心期刊
- 中国科技核心期刊CSTPCD
- CA
- WJCI
- 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
下载:
