• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
新的健康食品原料—新糖在食品中的利用[J]. 食品工业科技, 1985, (01): 40-43.
引用本文: 新的健康食品原料—新糖在食品中的利用[J]. 食品工业科技, 1985, (01): 40-43.
shu

新的健康食品原料—新糖在食品中的利用

    摘要
  • 摘要: <正> 1.何谓新糖 新糖是以蔗糖为原料。用酶转位反应而得到的,主要成分为果糖低聚糖的食品。其化学结构式见图1。果糖低聚糖广泛分布在天然界的高等植物中,像洋葱、牛蒡、石刁柏等蔬菜和蜂蜜中都含有之。 2.多果糖低聚糖的生理活性 2—1消化吸收性 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅