摘要: <正> 研究开发利用动、植物蛋白资源,增加蛋白质营养食品,改变我国人民的食物结构,发展多层次加工和综合利用,提高经济效益,是食品工业的发展重点。 中国食品工业协会会长杜子端1983年5月6日在天津市以《食品工业要大发展》为题的报告中指出,我们国家当前食品工业发展重点,应当是开发利用资源。他提出,在发展方向上,要实行食品科研、生产销售一条龙,发展联合。