摘要: 用红外（IR）分析顶隙气中存在的CO₂,可以作为一种非破坏性取样和将被细菌污染的产品分开的方法。根据IRCO₂分析的结果,对装有柑桔汁和果汁饮料的近180万瓶7盎司的产品进行了检查与分类。IR分析法同常规平板计数法进行了比较,发现用常规法测定为阳性的样品中有89％也可用IR分析法测出。红外分析中的假阴性结果是由于污染了非发酵性细菌造成的,这部分占用IR分析不能检出的污染样品的80％以上。本研究进而对非发酵微生物作了鉴定,讨论了非发酵微生物对产品的影响,预期的污染率为5.3％,而用IR分析检出的污染率为6.3％。