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方便汤料小试报告[J]. 食品工业科技, 1984, (02): 1-8.
引用本文: 方便汤料小试报告[J]. 食品工业科技, 1984, (02): 1-8.
shu

方便汤料小试报告

    摘要
  • 摘要: <正> 方便汤料小试报告 一、前言: 汤是低热能的味美菜肴,可根据需要调配成具有不同的营养价值。自50年代以来,欧美各国及日本兴起并发展了方便食品,其中较主要的一类产品便是方便汤料。初期,方便汤料是以化学调味料等配成,这类汤味道单调,营养成分不平衡。以后发展了采用天然物料制成的调味料(如肉类、酵母、植物蛋白等的提取物和水解物)配以 

     

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