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中国精品科技期刊2020

对琼脂糖类糖溶胶冷凝工艺的探讨

对琼脂糖类糖溶胶冷凝工艺的探讨[J]. 食品工业科技, 1984, (01): 66-69.
引用本文: 对琼脂糖类糖溶胶冷凝工艺的探讨[J]. 食品工业科技, 1984, (01): 66-69.

对琼脂糖类糖溶胶冷凝工艺的探讨

  • 摘要: <正> 一、引言 珠江桥牌水果软糖是我厂的拳头产品之一。该品种由醣类、琼脂、香料和天然果汁、色素等原料经精制而成。产品特点是入口既软而韧且具弹性,组织细腻、结构紧密,一直被誉为优质品,畅销国内外。为了提高产品质量,我们对冷凝和干燥两个工序的工艺进行了试验性的改革,并初步取得成效。 
  • 期刊类型引用(4)

    1. 熊思瑞,金铁岩. 青楷槭茎皮乙醇提取工艺优化和抗氧化性研究. 食品工业. 2023(04): 122-127 . 百度学术
    2. 陈伟玲,陈邦栋,廖惠青,覃海桑,梁文静. 皮蛋清抗氧化肽制备工艺优化及体外抗氧化性. 食品工业科技. 2022(09): 148-155 . 本站查看
    3. 黄雨,刘魏红,王洪阳,朱倩儿,郎晓晓,王唯,陈生龙,于慧. 裙带菜孢子叶仿生酶解工艺优化及酶解肽的抗氧化活性分析. 食品工业科技. 2022(13): 180-189 . 本站查看
    4. 郭鑫,陈美华,何旭,夏广清,臧皓. 梅花鹿角多肽的制备工艺优化及其抗氧化活性研究. 时珍国医国药. 2021(08): 1911-1915 . 百度学术

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