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用香料抑制黄曲霉毒素的产生[J]. 食品工业科技, 1983, (05): 72-73.
引用本文: 用香料抑制黄曲霉毒素的产生[J]. 食品工业科技, 1983, (05): 72-73.
shu

用香料抑制黄曲霉毒素的产生

    摘要
  • 摘要: <正> 本文用米粉玉米浆(RC)培养基研究了黑胡椒、肉桂、薄荷、小茴香、生姜和丁香对黄曲霉(Aspergillus flavus)生长和产生黄曲霉毒素的作用。经鉴定,前5种香料能抑制黄曲霉毒素的产生而不能抑制菌丝的生长。浓度在0.1％以上的丁香 

     

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