荤素锦试验报告
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摘要: <正> 猪皮的蛋白质含量约为猪肉的2.7倍,脂肪含量不到猪肉的一半,尤其肉皮中所含有韵胶质蛋白和多量赖氨酸,对延缓机体衰老和儿童生长发育均有特殊意义。而目前,猪皮厨房利用率只有30％左右,主要做假鱼肚、猪皮冻等。由于制革厂限量收购
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