摘要: 作者比较了测定蒸煮袋中残留空气量的破坏性和非破坏性测定法。用一对因子t—检验法检验时,发现两种方法测得的残留空气量之间有显著差异(P<0.05),作者提出了一种间接计算的方法,计入在中性浮力时的内压,结合阿基米德原理和波义尔定律，使结果的准确性显著提高，用本法算出的软包装袋中的残留空气量同用标准破坏法测得的空气量相比，没有任何显著性差异（P>0.01）方法简单易行。