婴儿和儿童时期食物营养与健康之间的关系
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摘要: <正> 人降生后的最初时期是婴儿阶段。在这一阶段中,有二个主要问题要考虑。第一个问题是婴儿的母体哺乳与人工哺养相比;第二个问题是在婴儿的食物中加入固体食物。 有关母体哺乳或人工哺养的争论还在继续进行。就这一点来说,在美国母体哺乳日益增多。有数据证实,用母体乳汁哺养婴儿有许多优点。母体乳汁中不但营养丰富,例如,具有较高质量的蛋白质(乳白蛋白与酪蛋白比),而且还具有免疫能力。对这些免疫差异正积极地研究着。在防止婴儿的胃肠道疾病和各种形式的腹泻方面,此种免疫差异起着极其重要的作用,有一定的保护能力。
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