• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
陈政明. 花生米制品的氧化变质[J]. 食品工业科技, 1979, (01): 42-51.
引用本文: 陈政明. 花生米制品的氧化变质[J]. 食品工业科技, 1979, (01): 42-51.
shu

花生米制品的氧化变质

    摘要
  • 摘要: <正> 近年来,从食品卫生的角度来看,用酸值(AV)与过氧化值(POV)的规定来衡量含油脂的加工食品的质量将有变动。花生米制品是在流通过程中容易引起氧化变质的制品之一。根据Woodroof报导,把烤花生米装入透明袋里,在室温下存放时,其保存 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅