Effect of Low-temperature Storage on the Quality of Erythropalum scandens Blume of Different Varieties
-
摘要: 为探究赤苍藤采后贮藏特性,该研究比较分析了桂赤1号、桂赤2号在4 ℃条件下的还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖、维生素C、蛋白质、粗纤维、含水量、酶活性相关生理代谢指标变化。结果表明,4 ℃低温条件下,桂赤1号和桂赤2号在贮藏过程中含水量的变化幅度小于3%,各类糖含量、维生素C含量整体呈下降趋势,蛋白质含量变化不明显,粗维素含量呈上升趋势。两者的主要差异体现在外观形态、糖类物质、维生素C和各类酶活性方面,低温贮藏下桂赤2号叶片皱缩速度更快,褪色明显,糖类物质和维生素C下降更快,过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性较桂赤1号更低,通过综合比较,桂赤1号比桂赤2号更耐贮藏,营养物质和风味口感方面也优于桂赤2号。桂赤1号在4 ℃贮藏的最佳货架期为10 d,桂赤2号在4 ℃贮藏的最佳货架期为5 d。该结论为赤苍藤采后保鲜技术的研究提供了参考依据。Abstract: In order to explore the storage property of Erythropalum scandens Blume, this study compared and analyzed the changes of physiological and metabolic indexes of reducing sugar, soluble sugar, glucose, fructose, vitamin C, protein, crude fiber, water content and enzyme activity of Guichi 1 and Guichi 2 at 4 ℃. The results showed that the changes of water content of Guichi 1 and Guichi 2 were less than 3%, the content of various sugars and vitamin C showed downtrend, the change of protein content was not obvious, and the crude vitamin content showed an increasing trend during storage at 4 ℃. The main differences between the two varieties were reflected in the appearance, carbohydrates, vitamin C and various enzyme activities. At low temperature, the leaves of Guichi 2 shrank faster and faded significantly, carbohydrates and vitamin C decreased faster, and the activities of peroxidase, catalase and superoxide dismutase were lower than those of Guichi 1. Through comprehensive comparison, Guichi 1 was more resistant to storage than Guichi 2, and its nutrients, flavor, taste were also better than Guichi 2. The best shelf life of Guichi 1 was 10 days at 4 ℃ , and the best shelf life of Guichi 2 was 5 days at 4 ℃. This conclusion could provide a reference for the study of postharvest preservation of E. scandens.
-
赤苍藤(Erythropalum scandens Blume)又名菜藤,牛耳藤,细绿藤等,多年生常绿木质藤本,产自云南、贵州、广西、广东等地[1]。赤苍藤带有清香气味、色泽翠绿、茎干脆嫩、味道鲜美、而且具有很高的营养价值,其蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、维生素C含量及氨基酸总量明显高于常见蔬菜[2-3]。因其在食用、保健方面有较大的开发价值,近年来赤苍藤的种植面积也在不断增加[4]。鲜食赤苍藤在常温下不耐贮藏,叶片会快速衰老,影响它的食用价值,对其产业的发展造成了一定的影响,目前有关赤苍藤的研究主要是栽培技术方面[5-6],而贮藏保鲜相关方面的研究还未见报道。桂赤1号、桂赤2号是从广西野生赤苍藤种质资源中选育而来的优良品种,适宜在广西地区生产栽培[3],通过对其低温贮藏处理及耐储性研究有利于进一步扩大品种的推广。
果蔬采后贮藏保鲜措施主要包括物理保鲜措施(气调、低温、干藏、辐射、高压等)、化学保鲜措施(防腐剂、杀菌剂、脱氧剂、抗氧化剂等)、生物保鲜措施(涂膜、生物酶、多糖类物质等)[7-8]。其中低温冷藏保鲜相较于其他保鲜措施,操作流程简便,经济性价比更高,已经成为蔬菜保鲜应用最为广泛的保鲜措施。果蔬在低温条件下的呼吸作用处在较低水平,相关酶的活性均被抑制,延缓了细胞衰老,同时也抑制了有害微生物的生长与繁殖[9-10],因此,低温冷藏是蔬菜采后贮藏保鲜的有效手段。刘玉军等[11]的研究表明生菜、油麦菜和茼蒿在4 ℃条件下,其外观品质的变化均不明显,营养成分的损失较小,能够延长货架期。桂赤1号、桂赤2号作为鲜食蔬菜品种主要通过泡沫箱中装入冰袋的方式运输,但腐烂发黄现象时有发生,桂赤2号的腐烂现象尤为严重,未来冷链运输可能成为赤苍藤运输的主要方式,目前赤苍藤在低温贮藏过程中品质的变化规律尚不明确,不同品种的耐贮性也有待研究。本研究通过分析4 ℃贮藏条件下桂赤1号、桂赤2号的还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖、维生素C、蛋白质、粗纤维、含水量、酶活性相关生理代谢指标变化,比较不同品种的变化规律,明确赤苍藤的贮藏特性,为赤苍藤贮藏保鲜技术的研究奠定理论基础。
1. 材料与方法
1.1 材料与仪器
赤苍藤 桂赤1号、桂赤2号,记为G1、G2,2022年5月采收于广西南宁市,挑选新生芽条,长度15 cm左右,外观无病虫害、机械损伤的赤苍藤用于试验;乙醇、氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸氢钠、盐酸、硫酸钾、硫酸、草酸、硼酸、五水合硫酸铜、七水合硫酸锌、乙酸锌、三水合亚铁氰化钾、2,6-二氯靛酚钠、甲基红指示剂、溴甲酚绿指示剂、亚甲基蓝指示剂 均为分析纯,国药集团化学试剂有限公司;多酚氧化酶(BC0190)、过氧化物酶(BC0090)、过氧化氢酶(BC0205)、超氧化物歧化酶(BC0170)活性检测试剂盒 北京索莱宝科技有限公司。
LS171色差仪 深圳林上科技有限公司;1260型高效液相色谱仪 美国Agilent公司;K3型酶标仪 美国Thermo公司;KDN-1型自动凯氏定氮仪 上海仪电科学仪器股份有限公司;CP214分析天平 美国OHAUS公司;LRH-100CL恒温冷藏箱 上海一恒科学仪器有限公司。
1.2 实验方法
1.2.1 原料预处理
将采摘后的桂赤1号、桂赤2号立即运输回实验室(期间用装有冰袋的泡沫箱保存,采摘至实验室过程为2 h)分别放入保鲜袋(高密度聚乙烯PE-HD,厚度0.008 mm,规格为30 cm×40 cm)中并密封,每个保鲜袋装入500 g样品,在4 ℃条件下贮藏,湿度为90%±5%,分别在0、5、10、15、20 d取样测定相关生理指标。
1.2.2 生理指标测定方法
拍照记录各个取样时间点的桂赤1号、桂赤2号表型,并描述两种赤苍藤的外观特征,使用色差仪测量嫩芽中部的叶片色差,每个时间点测量6个重复,色度指标中的L*值表示明暗度,代表颜色的深、浅;a*值表示红绿值,正值表示红色,负值表示绿色;b*值表示黄蓝值,正值表示黄色,负值表示蓝色;c*值表示色彩饱和度,含色成分越大,饱和度越大,消色成分越大,饱和度越小。
在各个取样时间点每次随机取适量赤苍藤测定其还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖、维生素C、粗蛋白、粗纤维、含水量和酶活性,各生理指标测定均为3次重复。含水量采用GB 5009.3-2016[12]第一法测定。还原糖和可溶性糖采用NY/T 1278-2007[13]测定。葡萄糖、果糖采用GB 5009.8-2016[14]第一法测定。维生素C采用GB 5009.86-2016[15]第三法测定。蛋白质采用GB 5009.5-2016[16]第一法测定。粗纤维采用GB/T 5009.10-2003[17]测定。多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)酶活性采用Solarbio@活性检测试剂盒进行检测。酶活性检测样品前处理:称取约0.1 g组织,加入1 mL提取液进行冰浴匀浆。8000 g 4 ℃离心10 min,取上清,置冰上待测。
1.3 数据处理
记录各生理指标的3次重复数据,使用SPSS 24.0进行数据显著性水平分析,通过Excel 2021统计分析并作图。
2. 结果与分析
2.1 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间外观商品性变化
由图1、表1可知,桂赤1号贮藏1~10 d期间,其外观色泽及形态变化不明显,贮藏15 d后,少部分叶片出现皱缩,有细小霉点出现,贮藏至20 d,少部分叶片变黄绿色;桂赤2号在贮藏期间外观颜色有一定变化,刚采摘时的幼嫩叶片多数为紫红色与绿色相间,随着叶片逐渐衰老,叶片的紫色部分也逐渐变浅,贮藏10 d后少部分叶片出现略微皱缩,多数叶片由紫红色褪色为浅紫色,贮藏15 d后,较多叶片皱缩且较为明显,并有霉点出现,多数叶片颜色由浅紫色褪色为绿色,贮藏20 d后,叶片皱缩严重,霉菌发生扩散,多数绿色叶片颜色加深。桂赤1号和桂赤2号贮藏15、20 d的局部特征见图2。在外观形态方面,桂赤1号表现出更好的耐贮性。
2.2 桂赤1号、桂赤2号低温贮藏期间色度变化
色度测量结果如图3所示,桂赤1号和2号外观颜色有明显差异,桂赤1号的L*值极显著高于2号(P<0.01),两者的L*值在贮藏过程中均无明显变化;桂赤1号的a*值极显著低于2号(P<0.01),1号的a*值在贮藏过程中无明显变化,2号的a*值呈现下降的趋势,与贮藏过程中桂赤2号的叶片颜色由紫红色逐渐褪色为绿色的表观变化相对应;桂赤1号的b*值极显著高于桂赤2号(P<0.01),桂赤1号和2号的b*值在贮藏过程中都有略微上升的趋势,这与在贮藏后期两个品种的叶片颜色都有略微发黄相对应;桂赤1号的c*值极显著高于桂赤2号(P<0.01),说明桂赤1号的外观颜色的色彩饱和度更高,颜色更鲜艳,其c*值在贮藏过程中无明显变化,而桂赤2号的c*值表现出下降的趋势,反映出桂赤2号的外观颜色变化更明显。由于品种特性,桂赤2号具有较高的花青素含量,外观的叶片颜色表现为紫红色与绿色相间,这可能是造成两个品种的色度变化差异的主要原因。
品种 贮藏0 d 贮藏5 d 贮藏10 d 贮藏15 d 贮藏20 d G1 叶片葱绿色、有光泽、无霉点、无异味 叶片葱绿色、有光泽、无霉点、无异味 叶片葱绿色、略皱缩、无霉点、无异味 叶片浅绿色、略皱缩、有细小霉点、无异味 叶片黄绿色、略皱缩、有细小霉点、无异味 G2 多数叶片为紫红色与绿色相间(多数芽为紫色)、有光泽、无霉点、无异味 多数叶片为浅紫色与绿色相间(多数芽为紫色)、叶略皱缩、无霉点、无异味 多数叶片为浅紫色与绿色相间(少数芽为紫色)、叶略皱缩、无霉点、无异味 多数叶片为绿色(少数芽为紫色)、叶皱缩明显、有细小霉点、无异味 多数叶片为深绿色(少数芽为紫色)、叶皱缩严重、霉点有扩散、无异味 2.3 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间糖含量变化
糖类是果蔬的主要营养物质组分之一,也是影响果蔬风味品质的重要物质,在贮藏过程中,糖分消耗越快说明果蔬的呼吸作用越强烈,衰老速度越快[18]。本研究主要检测了还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖的含量。图4显示,在贮藏0 d时,桂赤1号的还原糖含量、葡萄糖含量与桂赤2号基本一致,可溶性糖含量和果糖含量比桂赤2号略高,随着贮藏时间的延长,桂赤1号、桂赤2号各类糖含量均呈现下降的趋势,其中桂赤1号糖含量均缓慢下降,而桂赤2号在贮藏在0~5 d期间,其还原糖、葡萄糖、果糖含量均迅速下降,后缓慢变化。两种赤苍藤在贮藏20 d时,两种赤苍藤的还原糖、可溶性糖、果糖含量均有显著差异(P<0.05),且桂赤2号均显著低于桂赤1号。说明桂赤2号在贮藏过程中各类糖含量的下降速度更快。桂赤1号和桂赤2号的各类糖含量在贮藏过程中存在波动变化,主要差异体现为桂赤2号各类糖含量在0~5 d期间下降迅速,贮藏5 d后又出现升高的过程。经过低温处理后,植物会产生应激反应[19],因此推测桂赤2号是低温下的应激反应导致该阶段呼吸速率处于较高水平,各类糖消耗速率较快,随着贮藏时间的延长,生理代谢趋于平稳,低温作用下各类糖含量有一定的积累。而桂赤1号可能由于品种特性,可溶性糖含量较高,在低温处理前期生理代谢变化比较平稳,各类糖下降较为平缓,外观形态也表现为更耐贮藏,这与李旺雄等[20]的研究结果相同,可溶性糖含量较高的品种更耐贮藏,两种赤苍藤的各类糖含量整体上呈现下降趋势,说明两者的内在品质均有所下降。
2.4 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间维生素C含量变化
维生素C(VC)是植物体内多种生理生化反应中重要的辅助因子,在抗氧化、抗逆等方面具有积极的作用[21]。由图5看出,桂赤1号和桂赤2号的VC含量均表现为先升高后下降的变化趋势,在贮藏10~20 d期间桂赤1号和桂赤2号的VC含量有较大幅度的下降,在贮藏20 d时,桂赤1号的VC含量极显著高于2号(P<0.01),说明桂赤2号在贮藏后期VC的消耗速度比1号更快。桂赤1号和2号的VC含量在贮藏前期均呈现上升趋势,推测原因是赤苍藤采摘后呼吸强度较高,生理代谢处在一个较高水平,同时因采收造成了伤口,激发了抗氧化机制,使得植物体内的VC含量有一个短暂上升的过程[22],这与杨冲[23]在空心菜上的研究结果一致。
2.5 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间蛋白质含量变化
蛋白质构成生物体的物质基础,其含量的变化体现了植物体内生理代谢的变化,它也是反映蔬菜品质的重要指标[24]。由图6可知,两种赤苍藤蛋白质含量较接近且整体变化不大。桂赤1号蛋白质含量在贮藏前10 d表现下降趋势,在10~20 d期间含量升高,高于初始值;桂赤2号蛋白质含量在贮藏过程中呈缓慢上升趋势,但在贮藏15 d后蛋白质含量开始下降,直至20 d时与初始值相近。在贮藏20 d时,桂赤1号与桂赤2号的蛋白质含量无显著差异(P>0.05)。桂赤2号在低温贮藏15 d时为蛋白质含量下降的拐点,生理代谢活动开始减弱,而桂赤1号在贮藏20 d后仍未出现下降拐点,细胞衰老进程晚于桂赤2号。
2.6 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间粗纤维含量变化
纤维素是一类多糖物质,在植物体内具有维持细胞形态的作用[25],纤维素含量也是反映蔬菜品质的重要指标。由图7可知,桂赤1号粗纤维含量整体比桂赤2号粗纤维含量低。在贮藏过程中,两种赤苍藤的粗纤维含量均呈现逐渐升高的变化趋势,变化较均衡。纤维素由葡萄糖合成,在低温贮藏过程中,赤苍藤的葡糖糖含量总体上为下降趋势,这与纤维素含量的升高相吻合,表明两者间可能存在一定关系,随着赤苍藤纤维素含量的升高,其鲜食口感会受到一定影响,桂赤1号在贮藏20 d时的纤维素含量较0 d时的提升了14.98%,两者间具有极显著差异(P<0.01),而桂赤2号在在贮藏20 d时的纤维素含量较0 d时的提升了4.98%,两者间无显著性差异(P>0.05),可见低温贮藏对桂赤1号纤维素含量的影响更大。
2.7 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间含水量变化
含水量是评价蔬菜质量的关键感官指标之一,本实验采用的PE-HD包装膜可以降低蔬菜的蒸腾作用,从而延缓其水分的流失[26]。由图8可以看出,桂赤1号和桂赤2号在整个贮藏期间含水量变化不大,两个品种在各个贮藏时间点的含水量比较均无显著差异(P>0.05)。新鲜蔬菜的含水量通常在65%-96%,在贮藏过程中植物体内的水分会随着蒸腾作用而散失,当蒸腾失水超过5%时,会导致组织萎蔫,失去新鲜度,严重影响了蔬菜的耐贮性,同时也会导致抗病性降低,加速了蔬菜的腐烂,当水分损失率超过8%时会对其适销性造成很大影响[27]。桂赤1号和桂赤2号在整个贮藏期间含水量总体呈现下降趋势,但变化幅度小于3%,说明在保鲜袋包装和低温处理下赤苍藤的含水量在贮藏20 d内仍处于稳定水平。
2.8 桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏期间酶活性变化
PPO是催化某些酚类底物氧化的一组蛋白酶,参与果蔬的酶促褐变反应[28],果蔬在采摘后会产生过氧化物,超氧化物,羟基自由基等活性氧,会引起细胞膜损伤和加速细胞衰老,CAT、POD、SOD等抗氧化酶参与植物清除自由基的生理过程,对维持植物体内自由基含量水平具有重要作用[29-32],由图9可知,在贮藏过程中,桂赤1号和桂赤2号的PPO和POD酶活性均呈先下降后升高的趋势,SOD酶活性呈现先升高后下降的趋势。两种赤苍藤CAT酶活性的变化趋势存在差异,桂赤1号的CAT酶活性呈现先下降后升高再下降的趋势,而桂赤2号的CAT酶活性在贮藏过程中持续下降,CAT酶活性的升高增强了桂赤1号的抗氧化能力,这与桂赤1号更耐贮藏的表现相一致。贮藏0 d时,桂赤1号的PPO、SOD酶活性均高于桂赤2号,且存在显著差异(P<0.05),而CAT、POD酶活性均低于桂赤2号,且存在极显著差异(P<0.01)。贮藏20 d时,桂赤1号CAT、POD、SOD酶活性均高于2号,其中两者的SOD酶活性存在极显著差异(P<0.01),结合外观形态、糖类物质、VC的结果分析,较高的CAT、POD、SOD酶活性有助于延缓采后衰老进程,因此,桂赤1号比桂赤2号更耐贮藏。
3. 讨论与结论
该研究通过测定赤苍藤在4℃贮藏条件下各生理指标的变化评价桂赤1号和桂赤2号的贮藏特性,为赤苍藤采后贮藏保鲜研究提供科学理论指导。研究结果表明,桂赤1号、2号在4 ℃条件下贮藏10 d均能保持较好的外观商品性,但两者外观形态变化的时间节点存在差异,桂赤1号在贮藏10 d时少数叶片略微皱缩,贮藏15 d后个别嫩芽有细小霉点产生,贮藏20 d时少数叶片变为黄绿色,霉菌有轻微扩散,而桂赤2号在贮藏5 d时少数叶片略微皱缩,贮藏15 d后叶片皱缩严重且产生细小霉点,贮藏20 d后霉菌发生扩散。桂赤2号在低温贮藏0~5 d期间的还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖含量在贮藏期间迅速下降,养分消耗较桂赤1号更多,可能因为该阶段桂赤2号的呼吸速率比桂赤1号更高,细胞衰老速度快,外观形态也表现为桂赤2号的叶片比桂赤1号更早出现皱缩。桂赤2号的VC含量在贮藏5 d后开始迅速下降,而桂赤1号的VC含量在贮藏10 d后开始迅速下降,可见低温贮藏5 d和10 d分别是桂赤2号和桂赤1号生理变化的转折点。低温贮藏20 d后,桂赤1号的还原糖、可溶性糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、含水量、CAT、POD、SOD酶活性均相对于桂赤2号更高,而粗纤维含量比桂赤2号低。综上所述,桂赤1号低温贮藏的最佳货架期为10 d,桂赤2号低温贮藏的最佳货架期为5 d,桂赤1号比桂赤2号更耐贮藏,营养物质和风味口感方面也优于桂赤2号。
通过与其他叶菜类蔬菜的贮藏研究比较发现相同贮藏条件下,油麦菜在贮藏9 d后叶片开始黄化,并出现腐烂[33],赤苍藤在4 ℃条件下贮藏10 d时的外观形态与贮藏前比较无明显变化;空心菜在5 ℃条件下贮藏8~12 d后,会发生一定程度的冷害症状,而且各类与品质相关的生理指标在贮藏4 d后开始显著下降[34],而桂赤1号和桂赤2号在4 ℃处理下贮藏20 d后并未出现冷害症状;上海青在低温贮藏12 d时其失重率已达20%以上[35],菠菜和生菜在低温贮藏5 d后,失重率分别达到30%和25%左右[36],而桂赤1号和桂赤2号低温贮藏20 d后含水率的变化幅度不超过3%。综上所述,赤苍藤在4 ℃条件下比油麦菜、上海青、生菜和菠菜更耐贮藏,可以保持较长时间的商品货架期,在长距离运输和销售方面具有一定优势。
该试验两种赤苍藤在4 ℃贮藏15 d后均有霉菌出现,这可能由于在田间采收运回实验室后直接装入保鲜袋冷藏处理,未进行预冷处理,导致“田间热”未散尽,通过保鲜袋包装后,叶片与保鲜袋接触部分有水分产生,容易滋生霉菌,因此,赤苍藤低温贮藏前应进行预冷处理,必要时还可以使用符合标准的保鲜剂进行浸泡处理,预防病菌侵染,减少采后损耗,延长赤苍藤的货架期。
该试验探究了赤苍藤在4 ℃贮藏过程中相关生理代谢指标的变化规律,通过对桂赤1号、桂赤2号在低温贮藏过程中相关生理指标和外观形态的比较,初步讨论了赤苍藤的最佳货架期,桂赤1号在4 ℃贮藏的最佳货架期为10 d,桂赤2号在4 ℃贮藏的最佳货架期为5 d,该结论为赤苍藤采后保鲜的研究与应用提供了理论指导。
-
表 1 G1、G2低温贮藏期间外观商品性比较
Table 1 Comparison of appearance commodity of G1, G2 at low temperature
品种 贮藏0 d 贮藏5 d 贮藏10 d 贮藏15 d 贮藏20 d G1 叶片葱绿色、有光泽、无霉点、无异味 叶片葱绿色、有光泽、无霉点、无异味 叶片葱绿色、略皱缩、无霉点、无异味 叶片浅绿色、略皱缩、有细小霉点、无异味 叶片黄绿色、略皱缩、有细小霉点、无异味 G2 多数叶片为紫红色与绿色相间(多数芽为紫色)、有光泽、无霉点、无异味 多数叶片为浅紫色与绿色相间(多数芽为紫色)、叶略皱缩、无霉点、无异味 多数叶片为浅紫色与绿色相间(少数芽为紫色)、叶略皱缩、无霉点、无异味 多数叶片为绿色(少数芽为紫色)、叶皱缩明显、有细小霉点、无异味 多数叶片为深绿色(少数芽为紫色)、叶皱缩严重、霉点有扩散、无异味 -
[1] 钟业聪. 两种野生木本蔬菜[J]. 植物杂志,1990(4):13. [ZHONG Yecong. Two wild woody vegetables[J]. Journal of Plants,1990(4):13. ZHONG Yecong. Two wild woody vegetables[J]. Journal of Plants, 1990(4): 13.
[2] 隆卫革, 黎素平, 安家成, 等. 森林蔬菜赤苍藤营养分析与评价[J]. 食品研究与开发,2017,38(24):124−127. [LONG Weige, LI Suping, AN Jiacheng, et al. Analysis and evaluation of nutritional components in Erythropalum scandens blume[J]. Food Research and Development,2017,38(24):124−127. doi: 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.24.024 LONG Weige, LI Suping, AN Jiacheng, et al. Analysis and evaluation of nutritional components in Erythropalum scandens blume[J]. Food Research and Development, 2017, 38(24): 124-127. doi: 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.24.024
[3] 张尚文, 李婷, 石前, 等. 药食同源蔬菜赤苍藤新品种桂赤苍藤1号和桂赤苍藤2号的选育[J]. 中国蔬菜,2020(10):92−95. [ZHANG Shangwen, LI Ting, SHI, Qian, et al. New Erythropalum scandens blume varieties with medicinal and edible vegetable-‘Guichicangteng No. 1’ and ‘Guichicangteng No. 2’[J]. China Vegetables,2020(10):92−95. doi: 10.19928/j.cnki.1000-6346.2020.10.017 ZHANG Shangwen, LI Ting, SHI, Qian, et al. New Erythropalum scandens blume varieties with medicinal and edible vegetable-‘Guichicangteng No. 1’ and ‘Guichicangteng No. 2’[J]. China Vegetables, 2020(10): 92-95. doi: 10.19928/j.cnki.1000-6346.2020.10.017
[4] 黄诗宇, 张向军, 李婷, 等. 广西新兴药食同源蔬菜赤苍藤产业发展现状与发展对策[J]. 中国瓜,2021,34(8):109−115. [HUANG Shiyu, ZHANG Xiangjun, LI Ting, et al. The current situation and development measures of Guangxi's industry of Erythropalum scandens as a vegetable with edible and medicinal uses[J]. Chinese Cucurbits and Vegetables,2021,34(8):109−115. HUANG Shiyu, ZHANG Xiangjun, LI Ting, et al. The current situation and development measures of Guangxi's industry of Erythropalum scandens as a vegetable with edible and medicinal uses[J]. Chinese Cucurbits and Vegetables, 2021, 34(8): 109-115.
[5] 卢庸, 覃凌薇, 李琳, 等. 不同光照处理对赤苍藤光合生理和生化特性的影响[J]. 广西林业科学,2022,51(2):223−228. [LU Yong, QIN Lingwei, LI Lin, et al. Effects of different light treatments on photosynthetic physiological and biochemical characteristics of Erythropalum scandens[J]. Guangxi Forestry Science,2022,51(2):223−228. LU Yong, QIN Lingwei, LI Lin, et al. Effects of different light treatments on photosynthetic physiological and biochemical characteristics of Erythropalum scandens[J]. Guangxi Forestry Science, 2022, 51(2): 223-228.
[6] 符策, 韦雪英, 刘连军. 赤苍藤全光照扦插技术初探[J]. 南方农业,2017,11(17):27−28. [FU Ce, WEI Xueying, LIU Lianjun. Preliminary study on full light cutting technology of Erythropalum scandens[J]. South China Agriculture,2017,11(17):27−28. doi: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.17.017 FU Ce, WEI Xueying, LIU Lianjun. Preliminary study on full light cutting technology of Erythropalum scandens[J]. South China Agriculture, 2017, 11(17): 27-28. doi: 10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.17.017
[7] 莫曾梅. 果蔬采后存在问题及贮藏保鲜技术发展[J]. 农产品加工,2019(7):78−80. [MO Zengmei. Postharvest problems of fruits and vegetables and development of storage and preservation[J]. Farm Products Processing,2019(7):78−80. MO Zengmei. Postharvest problems of fruits and vegetables and development of storage and preservation[J]. Farm Products Processing, 2019(7): 78-80.
[8] OSEKO J, EAST A, HEYES J. Recent advances in the postharvest technology of Feijoa[J]. Scientia Horticulturae,2022(297):110969.
[9] 黄彩虾, 曾荣, 白永亮, 等. 菜心采后生理及贮藏保鲜技术研究进展[J]. 佛山科学技术学院学报(自然科学版),2022,40(1):35−42. [HUANG Caixia, ZENG Rong, BAI Yongliang, et al. Research progress on the postharvest physiology and storage technology of chinese flowering cabbage[J]. Foshan University Natural Science Edition,2022,40(1):35−42. doi: 10.3969/j.issn.1008-0171.2022.1.fskxjsxyxb202201005 HUANG Caixia, ZENG Rong, BAI Yongliang, et al. Research progress on the postharvest physiology and storage technology of chinese flowering cabbage[J]. Foshan University Natural Science Edition, 2022, 40(1): 35-42. doi: 10.3969/j.issn.1008-0171.2022.1.fskxjsxyxb202201005
[10] JI S H, KIM T K, KEUM Y S, et al. The major postharvest disease of onion and its control with thymol fumigation during low-temperature storage.[J]. Mycobiology,2018,46(3):242−253. doi: 10.1080/12298093.2018.1505245
[11] 刘玉军, 徐桂燕, 王英, 等. 贮藏温度对叶菜类蔬菜采后品质的影响[J]. 中国果菜,2021,41(3):1−6. [LIU Yujun, XU Guiyan, WANG Ying, et al. Effects of storage temperature on postharvest quality of leaf vegetables[J]. China Fruit & Vegetable,2021,41(3):1−6. LIU Yujun, XU Guiyan, WANG Ying, et al. Effects of storage temperature on postharvest quality of leaf vegetables[J]. China Fruit & Vegetable, 2021, 41(3): 1-6.
[12] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016 National Health and Family Planning Commission of the People's Republic of China. GB 5009.3-2016 National food safety standard for the determination of moisture in foods[S]. Beijing: Standards Press of China, 2016.
[13] 中华人民共和国农业部. NY/T 1278-2007: 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定-铜还原碘量法[S]. 北京: 中国标准出版社, 2007 Agricultural Ministry of the People's Republic of China, NY/T1278-2007 Determination of soluble sugar in vegetables and products Shaffer-Somogyi[S]. Beijing: Standards Press of China, 2007.
[14] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局. GB 5009.8-2016 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016 National Health and Family Planning Commission of the People's Republic of China State Food and Drug Administration. GB 5009.8-2016 National food safety standard for the determination of fructose, glucose, sucrose, maltose and lactose in food[S]. Beijing: Standards Press of China, 2016.
[15] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. GB 5009.86-2016 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016 National Health and Family Planning Commission of the People's Republic of China. GB 5009.86-2016 National food safety standard for the determination of ascorbic acid in foods[S]. Beijing: Standards Press of China, 2016.
[16] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016 National Health and Family Planning Commission of the People's Republic of China State Food and Drug Administration. GB 5009.5-2016 National food safety standard for the determination of protein in foods[S]. Beijing: Standards Press of China, 2016.
[17] 中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会. GBT 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2003 Ministry of Health of the People's Republic of China China National Standardization Administration Committee. GBT 5009.10-2003 Determination of crude fiber in vegetable foods[S]. Beijing: Standards Press of China, 2003.
[18] LI L, KITAZAWA H, WANG X Y, et al. Regulation of respiratory pathway and electron transport Chain in telation to Senescence of postharvest white mushroom (Agaricus bisporus) under high O2/CO2 controlled atmospheres.[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2017,65(16):3351−3359. doi: 10.1021/acs.jafc.6b05738
[19] 张操昊, 方俊, 田云, 等. 植物响应低温胁迫的应答机制[J]. 植物生理学通讯,2009,45(7):721−726. [ZHANG Caohao, FANG Jun, TIAN Yun, et al. The response mechanism of plant to cold stress[J]. Plant Physiology Communications,2009,45(7):721−726. ZHANG Caohao, FANG Jun, TIAN Yun, et al. The response mechanism of plant to cold stress[J]. Plant Physiology Communications, 2009, 45(7): 721-726.
[20] 李旺雄, 唐中祺, 程鸿, 等. 不同甜瓜品种贮藏期间品质变化和风味物质分析[J]. 中国瓜菜, 2021, 34(9): 50−55. [LI Wangxiong, TANG Zhongqi CHENG Hong, et al. Analysis of quality changes and flavor substances of different melon varieties during storage[J]. China Cucurbits and Vegetables, 2021, 34(9):50-55. [21] MEDVECKIENĖ B, KULAITIENĖ J, LEVICKIENĖ D, et al. The effect of ripening stages on the accumulation of carotenoids, polyphenols and vitamin c in rosehip species/cultivars[J]. Applied Sciences,2021,11(15):6761−6761. doi: 10.3390/app11156761
[22] 王艳颖, 胡文忠, 金黎明. 茉莉酸甲酯对鲜切水晶梨营养品质的影响[J]. 食品与发酵工业,2012,38(6):209−212. [WANG Yanying, HU Wenzhong, JIN Liming. Effects of methyl jasmonate treatment on nutritional quality of fresh-cut pear[J]. Food and Fermentation Industries,2012,38(6):209−212. doi: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.043 WANG Yanying, HU Wenzhong, JIN Liming. Effects of methyl jasmonate treatment on nutritional quality of fresh-cut pear[J]. Food and Fermentation Industries, 2012, 38(6): 209-212. doi: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.06.043
[23] 杨冲. 空心菜采后贮藏保鲜技术的研究[D]. 上海: 上海海洋大学, 2019: 14-15 YANG Chong. Research on storage technology of postharvest Ipomoea aquatica during storage[J]. Shanghai: Shanghai Ocean University, 2019: 14-15.
[24] 马佳佳, 王毓宁, 隋思瑶, 等. 气调贮藏对金针菜外观色泽和营养品质的影响[J]. 食品工业科技,2017,38(9):339−342. [MA Jiajia, WANG Yuning, SUI Siyao, et al. Influence of controlled atmosphere storage on surface color and nutritional qualities of Hemerocallis citrina Baroni[J]. Science and Technology of Food Industry,2017,38(9):339−342. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.057 MA Jiajia, WANG Yuning, SUI Siyao, et al. Influence of controlled atmosphere storage on surface color and nutritional qualities of Hemerocallis citrina Baroni[J]. Science and Technology of Food Industry, 2017, 38(9): 339-342. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.057
[25] LIU X, YIN Z L, WANG Y B, et al. Rice cellulose synthase-like protein OsCSLD4 coordinates the trade-off between plant growth and defense[J]. Frontiers in Plant Science,2022(13):980424.
[26] SUN Y N, LI W X. Effects of different cling films on freshness of Pleurotus ostreatus[J]. Journal of Food Measurement and Characterization,2017,11(2):592−597. doi: 10.1007/s11694-016-9427-8
[27] GIUGGIOLI N, BRIANO R, GIRGENTI V, et al. Quality effect of ozone treatment for the red raspberries storage[J]. Chemical Engineering Transactions (CET Journal),2015(44):25−30.
[28] XIAN K, LIU X H, ZHANG A D, et al. Genome-wide identification of polyphenol oxidase (PPO) family members in eggplant (Solanum melongena L.) and their expression in response to low temperature[J]. Horticulture, Environment, and Biotechnology,2022,63(5):747−758. doi: 10.1007/s13580-022-00441-7
[29] ZAMEER R, FATIMA K, AZEEM F, et al. Genome-wide characterization of superoxide dismutase (SOD) genes in Daucus carota: novel insights into structure, expression, and binding interaction with hydrogen peroxide (H2O2) under abiotic stress condition[J]. Frontiers in Plant Science,2022(13):870241.
[30] RAZA A, SU W, GAO A, et al. Catalase (CAT) gene family in rapeseed (Brassica napus L.): Genome-wide analysis, identification, and expression pattern in response to multiple hormones and abiotic stress conditions[J]. International Journal of Molecular Sciences,2021,22(8):4281. doi: 10.3390/ijms22084281
[31] WANG Y J, YE Z C, Li J H, et al. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on the activity, structure and conformation of horseradish peroxidase (HRP) and on the activity of litchi peroxidase (POD)[J]. LWT-Food Science and Technology,2021,141:111078. doi: 10.1016/j.lwt.2021.111078
[32] REHMAN S, RASHID A, MANZOOR M A. Genome-wide evolution and comparative analysis of superoxide dismutase gene family in cucurbitaceae and expression analysis of Lagenaria siceraria under multiple abiotic stresses[J]. Frontiers in Genetics,2022,12:784878. doi: 10.3389/fgene.2021.784878
[33] 郑丽静, 韦强, 叶孟亮, 等. 不同贮藏温度与包装方式对油麦菜保鲜效果的影响[J]. 安徽农业科学,2019,47(14):192−196. [ZHENG Lijing, WEI Qiang, YE Mengliang, et al. Effects of different storage temperatures and packaging methods on the preservation of Lactuca sativa L doi: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.057 J]. Journal of Anhui Agricultural Sciences,2019,47(14):192−196. doi: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.057
[34] 杨冲, 谢晶. 贮藏温度对空心菜保鲜效果的影响[J]. 食品与机械,2018,34(2):138−142,190. [YANG Chong, XIE Jing. Study on effect of different storage temperatures on lpomoea aquatica[J]. Food and Machinery,2018,34(2):138−142,190. doi: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.030 YANG Chong, XIE Jing. Study on effect of different storage temperatures on lpomoea aquatica[J]. Food and Machinery, 2018, 34(2): 138-142, 190. doi: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.030
[35] 吕偿, 李林, 曹玉华, 等. 不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响[J]. 食品工业,2020,41(3):152−155. [LÜ Chang, LI Lin, CAO Yuhua, et al. The effects of the different fresh-keeping modes on storage quality of Brassica rapa var. Chinensis[J]. The Food Industry,2020,41(3):152−155. LÜ Chang, LI Lin, CAO Yuhua, et al. The effects of the different fresh-keeping modes on storage quality of Brassica rapa var. Chinensis[J]. The Food Industry, 2020, 41(3): 152-155.
[36] 姜文利, 刘金光, 孙艳, 李文琦. 低温加湿保鲜对叶菜类蔬菜贮藏品质的影响[J]. 保鲜与加工,2018,18(4):43−48. [JIANG Wenli, LIU Jinguang, SUN Yan, et al. Effect of low temperature and humidification preservation on storage quality of leaf vegetables[J]. Storage and Process,2018,18(4):43−48. doi: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.04.009 JIANG Wenli, LIU Jinguang, SUN Yan, et al. Effect of low temperature and humidification preservation on storage quality of leaf vegetables[J]. Storage and Process, 2018, 18(4): 43-48. doi: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.04.009
-
期刊类型引用(3)
1. 汪素芳,董淮晋,孟甜,冯学良,王晓伟. 气相色谱法同时检测南极磷虾中2种ω-3脂肪酸含量. 食品安全质量检测学报. 2021(23): 9006-9012 . 百度学术 2. 竺鉴博,李朝阳,贾鹏禹,李良玉. 甜荞麦壳的脂肪酸及醇溶物组成成分分析. 饲料研究. 2019(08): 74-76 . 百度学术 3. 牛丽芳,冯向阳,易阳,王丽梅,侯温甫,王宏勋,闵婷. 采收期及低温贮藏对莲藕脂肪酸含量影响研究. 武汉轻工大学学报. 2019(05): 12-18 . 百度学术 其他类型引用(7)