葡萄皮渣中花旗松素提取工艺优化及其抗氧化能力测定

张晓利; 赵瑞香; 姜建福; 刘崇怀; 牛生洋

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2020040186

葡萄皮渣中花旗松素提取工艺优化及其抗氧化能力测定

1. 河南科技学院食品学院, 河南新乡 453003;
2. 中国农业科学院郑州果树研究所, 河南郑州 450009

基金项目:

河南省自然科学基金项目（202300410164）；中国农业科学院科技创新工程专项经费（CAAS-ASTIP-2019-ZFRI）；国家重点研发计划（2019YFD100401）。

详细信息

作者简介:
张晓利(1995-),女,硕士研究生,研究方向:果酒开发,E-mail:zhangxiaoli6026@163.com。

通讯作者:
刘崇怀(1965-),男,博士,研究员,研究方向:葡萄种质资源,E-mail:liuchonghuai@caas.cn

牛生洋(1976-),男,博士,副教授,研究方向:食品生物技术,E-mail:niushengyang@163.com。

中图分类号: TS255.1
计量
- 文章访问数: 0232
- HTML全文浏览量: 032
- PDF下载量: 014
出版历程
- 收稿日期: 2020-04-15
- 网络出版日期: 2021-03-02
- 刊出日期: 2021-02-28

Optimization of Extraction Process of Taxifolin from Grape Pomace and Determination of Its Antioxidant Capacity

1. Food College of Henan University of Science and Technology, Xinxiang 453003, China;
2. Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Zhengzhou 450009, China

摘要

摘要: 采用乙醇加热法提取葡萄花旗松素，利用响应面分析法优化葡萄花旗松素的提取工艺并测定其最优组的抗氧化性能。结果表明：葡萄花旗松素的最佳提取工艺为静置处理时间为30 min、乙醇含量58%、提取温度56℃、液料比23：1 mL/g、提取时间2.0 h，最佳提取量为3.936 mg/g。以V_C为参照测定提取液对ABTS自由基、DPPH自由基和铁离子还原力，其中葡萄花旗松素提取液对自由基清除能力及铁离子还原力均高于V_C溶液，对DPPH自由基的清除效果最好，浓度为50 μg/mL的提取液对DPPH自由基的清除率可达到90%。此外，研究还表明花旗松素提取液对ABTS自由基、DPPH自由基的IC₅₀值分别为28.15、22.65 μg/mL。本结果对于葡萄皮渣的开发利用具有一定的意义。
- 葡萄皮渣 /
- 葡萄花旗松素 /
- 提取量 /
- 抗氧化能力
Abstract: The ethanol heating method was used to extract grape pomace,and response surface methodology was used to optimize the extraction process. Then the antioxidant activity was determined in the optimal group.The results showed that the optimum extraction conditions were as follows:standing time 30 min,ethanol content 58%,extraction temperature 56 ℃,liquid-solid ratio 23:1 mL/g,extraction time 2.0 h,and the optimum extraction amount was 3.936 mg/g.Taking V_C as reference,the scavenging ability of grape taxifolin extract to ABTS free radical,DPPH free radical and iron ion reducing power was higher than that of V_C solution,and the scavenging effect on DPPH free radical was the best.The scavenging rate of 50 μg/mL extract on DPPH free radical could reach 90%.In addition,the IC₅₀ values of the extracts of taxifolin to ABTS and DPPH free radical were 28.15 and 22.65 μg/mL,respectively.The results are significant for the development and utilization of grape pomace.
- grape pomace /
- grape taxifolin /
- extraction amount /
- antioxidant capacity

HTML全文

参考文献(30)

[1]	张宏伟,李鹏. 二氢槲皮素的研究进展及展望[J].化工管理,2016(17):43-45.
[2]	刘丛文,刘兴龙,孟令全,等.二氢槲皮素的研究进展[J]. 吉林农业大学学报,2018,40(4):444-448.
[3]	徐红艳,包怡红. 天然产物中二氢槲皮素分离纯化及发展趋势[J]食品与机械,2010,26(5):173-176.
[4]	杨松霖,杜娇娇,赵丽娟,等.花旗松素的研究进展及展望[J].化工管理,2018,8:54-59.
[5]	柴婧,付警辉,张卫鹏,等.响应面法优化酶辅助闪式提取二氢槲皮素工艺[J].食品科学,2014,35(10):93-97.
[6]	陈雪,费洪新,周忠光,等.二氢槲皮素药理作用的研究进展[J].中国医学报,2017,45(1):90-92.
[7]	Vandeputte O M,Kiendrebeogo M,Rasamiravaka T,et al. The flavanone naringenin reduces the production of quorum sensing-controlled virulence factors in Pseudomonas aeruginosa PAO1[J].Microbiology,2011,157(7):2120-2132.
[8]	Balamurugan R,Vendan S E,Aravinthan A,et al. Isolation and structural characterization of 2R,3R taxifolin 3-O-rhamnoside from ethyl acetate extract of Hydnocarpus alpina and its hypoglycemic effect by attenuating hepatic key enzymes of glucose metabolism in streptozotocin-induced diabetic rats[J]. Biochimie,2015,111:70-81.
[9]	仝瑶瑶,刘晖. 花旗松素的研究进展[J].中西医结合心血管病杂志,2014(2):139-140.
[10]	Manigandan K,Manimaran D,Javaraj R L,et al. Taxifolin curbs NF-κB-mediated Wnt/β-catenin signaling via up-regulating Nrf2 pathway in experimental colon carcinogenesis[J].Biochimie,2015,119:103-112.
[11]	顾媛媛,姜波,田明,等.二氢槲皮素对局灶性脑缺血损伤模型大鼠血液流变学等相关指标的影响[J].中国药房,2019,30(6):765-769.
[12]	彭丽霞,黄彦芳,刘翠平,等.酿酒葡萄皮渣的综合利用[J].酿酒科技,2010(10):93-96.
[13]	高学峰,杨继红,王华. 葡萄及葡萄酒生产过程中副产物的综合利用研究进展[J].食品科学,2015,36(7):289-295.
[14]	Joshi S S,Kuszvnski C A,Benner E J,et al. Amelioration of the cyotoxic effects of chemotherapeutic agents by grape seed proantho-cyanidin extract[J].Antioxid Redox Signai,1999,1(4):563-570.
[15]	王霄倩,李志宇,吕佳恒,等.压榨对酿酒葡萄皮渣酚类物质提取及抗氧化活性的影响[J].中国酿造,2017,36(1):93-97.
[16]	牛生洋,莫海珍,姜福建,等.中国野生刺葡萄(Vitis davidii Foex)及其单品种葡萄酒中花旗松素含量分析[J].食品科学,2016,37(18):107-112.
[17]	Panagiotis A,Matthias S,Urska V,et al. A metabolomic approach to the study of wine micro-oxygenation[J].PLos One,2012,7:e377783.
[18]	王宇,王遂. 落叶松中二氢槲皮素提取工艺研究[J].食品科学,2009,30(24):141-143.
[19]	毛建利,李艳.赤霞珠葡萄皮渣酚类物质提取及抗氧化性研究[J].食品研究与开发,2019,40(1):118-124.
[20]	Cristina D A,Rufian-Henares J A,Morales F J.Assessing the antioxidant activity of melanoidins from cofffee brews by different antioxidant methods[J].J Agric Food Chem,2005,53(20):7832-7837.
[21]	Zhu B W,Zhou D Y,Li T,et al. Chemical composition and free radical scavenging activities of a suiphated poly saccharide extracted from abalone gonad(Haliotis discus Hannai Ino)[J].Food Chemistry,2010,121(3):712-718.
[22]	Yildirim A,Mavi A,Kara A A.Determination of antioxidant and antimicrobial activities of Rumes crispus L.extracts[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2001,49(8):4083-4089.
[23]	王静,王遂. 落叶松中二氢槲皮素的提取及稳定性[J].食品科学,2011,32(2):44-49.
[24]	刘刚,张雁南,杜乾坤,等.水红花子乙醇回流法提取工艺优化[J].食品与机械,2013,29(3):134-137 ,186.
[25]	张意笠,程汝滨,黄真,等.响应面法优化结香花总黄酮提取工艺及其抗氧化活性[J/OL].食品工业科技:1-12[2020-04-15 ].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11. 1759. TS. 20200408. 1638. 043. html.
[26]	张海芬,高云涛,那吉,等.8种水生蔬菜清除水溶性ABTS⁺自由基活性研究[J].食品研究与开发,2019,40(6):8-13.
[27]	贾俊强,马海乐,曲文娟,等.超声预处理大米蛋白制备抗氧化肽[J].农业工程学报,2008,24(8):288-293.
[28]	敬小波. 三种香辛料提取物抗氧化活性及清除自由基能力的研究[J].饮料工业,2019,22(2):1-4.
[29]	杨盈,严宝珍,聂舟,等.α-生育酚与自由基DPPH·的反应机理研究[J].波谱学杂志,2008(3):331-336.
[30]	毛建利,李艳. 赤霞珠葡萄皮渣酚类物质提取及抗氧化性研究[J].食品研究与开发,2019,40(1):118-124.

施引文献(15)

期刊类型引用(9)

1.	李杰，马丹丹. 以正磷酸盐为酯化剂制备磷酸酯玉米淀粉及其对Ni~(2+)的吸附性能. 印染助剂. 2025(02): 36-41 . 百度学术
2.	安鸿雁，刘馨远，赵国兴，李义. 蜡质玉米淀粉乙酰化的工艺研究. 当代化工. 2023(02): 477-480 . 百度学术
3.	孔刘娟，段元良，栾庆民，王欣彤，袁世英，李新华，刘开昌，李克文. 食用变性淀粉研究进展. 精细与专用化学品. 2023(03): 24-29 . 百度学术
4.	西芳，刘馨远，曹国强. 蜡质玉米淀粉制备乙酰化二淀粉磷酸酯的工艺优化. 广州化工. 2023(08): 80-82+104 . 百度学术
5.	肖志刚，邵晨，杨柳，杨庆余，朱旻鹏，杨宏黎. 淀粉改性方法的研究现状及进展. 农产品加工. 2020(03): 81-84+88 . 百度学术
6.	爨珊珊，石海信，王爱荣，欧春兰，耿昊天，王小丽. 两性淀粉制备与应用的机理及研究进展. 化工技术与开发. 2019(02): 11-16+33 . 百度学术
7.	刘丹，邓利玲，郑连姬，钟耕. 高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯的制备. 食品与发酵工业. 2019(08): 149-155 . 百度学术
8.	沈艳琴，杨树，武海良，王忠梁. 浆纱用中低温水溶性淀粉浆料的研究进展. 纺织学报. 2019(06): 143-152 . 百度学术
9.	冯琳，黄祖强，孙宁钊，胡华宇，张燕娟，玉琼广. 三聚磷酸钠对醋酸酯淀粉反应效率的影响及工艺优化. 中国食品添加剂. 2018(12): 149-155 . 百度学术