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中国精品科技期刊2020

食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展

董旭婉, 高东微, 王菊芳, 李志勇, 刘津

董旭婉, 高东微, 王菊芳, 李志勇, 刘津. 食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(22): 340-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.059
引用本文: 董旭婉, 高东微, 王菊芳, 李志勇, 刘津. 食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2019, 40(22): 340-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.059
DONG Xu-wan, GAO Dong-wei, WANG Ju-fang, LI Zhi-yong, LIU Jin. Research and Application Advances of Molecular Biological Detection for Plant-derived Ingredients in Foods[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(22): 340-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.059
Citation: DONG Xu-wan, GAO Dong-wei, WANG Ju-fang, LI Zhi-yong, LIU Jin. Research and Application Advances of Molecular Biological Detection for Plant-derived Ingredients in Foods[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(22): 340-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.059

食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究进展

基金项目: 

广东省科技计划项目(2017B020207008)

广东出入境检验检疫局科技计划项目(2017GDK44)。

广州市科技计划项目(201704030125)

详细信息
    作者简介:

    董旭婉(1994-),女,硕士研究生,研究方向:分子生物学,E-mail:dongxuwan@foxmail.com。

    通讯作者:

    刘津(1983-),女,硕士,高级工程师,研究方向:食品检测,E-mail:ivfhonline@126.com。

  • 中图分类号: TS207.3

Research and Application Advances of Molecular Biological Detection for Plant-derived Ingredients in Foods

  • 摘要: 植物性食品是人类膳食主要组成部分,其掺假现象刺激了植物源性成分鉴别检测技术的发展。本文基于体外扩增的基因检测技术和基于免疫的特定蛋白检测技术两方面,综述了近年来国内外食品中植物源成分鉴别检测技术及其应用实例与研究进展,并对其发展前景予以展望。
    Abstract: Plant-derived foods are considered as the major part of human diet. Adulteration of such food promotes the development of identification and detection technology for plant-derived ingredients in processed foods. In this paper,molecular biological detection,based on PCR and immunity,for plant-derived ingredients in foods and its applicational research in recent years are reviewed,and its development prospect are expected.
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-02-18
  • 网络出版日期:  2020-11-12
  • 刊出日期:  2019-11-14

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