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中国精品科技期刊2020

蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌抑菌作用机理

李云祥, 梁引库, 高飞雄, 段红波, 宦臣臣

李云祥, 梁引库, 高飞雄, 段红波, 宦臣臣. 蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌抑菌作用机理[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 125-128,145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.020
引用本文: 李云祥, 梁引库, 高飞雄, 段红波, 宦臣臣. 蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌抑菌作用机理[J]. 食品工业科技, 2019, 40(4): 125-128,145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.020
LI Yun-xiang, LIANG Yin-ku, GAO Fei-xiong, DUAN Hong-bo, HUAN Chen-chen. Bacteriostatic Mechanism of Liposoluble Constituents from Dandelion against Salmonella[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(4): 125-128,145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.020
Citation: LI Yun-xiang, LIANG Yin-ku, GAO Fei-xiong, DUAN Hong-bo, HUAN Chen-chen. Bacteriostatic Mechanism of Liposoluble Constituents from Dandelion against Salmonella[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(4): 125-128,145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.020

蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌抑菌作用机理

基金项目: 

陕西省科技厅陕西省资源生物重点实验室项目(SZS-15-03)

秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目(QBXT-Z(Y)-15-2)。

详细信息
    作者简介:

    李云祥(1993-),男,硕士研究生,研究方向:应用生物化学,E-mail:liyunxiang19930125@163.com。

    通讯作者:

    梁引库(1980-),男,博士,副教授,研究方向:天然产物活性物质开发利用,E-mail:liangyinku26@163.com。

  • 中图分类号: TS201

Bacteriostatic Mechanism of Liposoluble Constituents from Dandelion against Salmonella

  • 摘要: 目的:研究蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌的抑菌活性及其作用机理。方法:采用索氏提取法提取蒲公英脂溶性成分,纸片抑菌法分析蒲公英脂溶性成分对常见食源性致病菌沙门氏菌的抑菌作用,紫外分光光度法研究了蒲公英脂溶性成分的最低抑菌浓度,通过紫外核酸物质测定、倒置荧光显微镜染色观察、电子显微镜细菌形态分析细胞膜完整性。结果:当蒲公英脂溶性成分浓度为10 mg/mL时,抑菌圈直径为11.3 mm;紫外分光光度测定最小抑菌浓度为8 mg/mL;紫外核酸物质测定、荧光染色观察及电镜细胞形态分析均显示蒲公英脂溶性成分对细胞膜有明显破坏作用。结论:蒲公英脂溶性成分对沙门氏菌有很好抑菌活性,初步确定其抑菌作用与对菌体细胞膜的破坏作用有关。
    Abstract: Objective:To study the antibacterial activity and mechanism of dandelion liposoluble components against Salmonella. Method:Soxhlet extraction method was used to extract the liposoluble components from dandelion, and the antibacterial effect of dandelion liposoluble components on common foodborne pathogen Salmonella was analyzed by paper bacteriostatic method. The minimum inhibitory concentration of dandelion liposoluble components was studied by UV spectrophotometry, and the membrane integrity of the cell membrane was analyzed by ultraviolet nucleic acid assay, inverted fluorescence microscope staining and electron microscope bacterial morphology. Result:When the concentration of dandelion liposoluble component was 10 mg/mL, the inhibition zone diameter was 11.3 mm. The minimum inhibitory concentration of UV spectrophotometry was 8 mg/mL.UV nucleic acid determination, fluorescence staining observation and electron microscopic cell morphology analysis showed that dandelion liposoluble components had obvious damage to the cell membrane. Conclusion:The liposoluble components of dandelion had good antibacterial activity to Salmonella, and the mechanism of its bacteriostasis was preliminarily related to the destruction of the cell membrane.
  • 期刊类型引用(15)

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    2. 吴启赐,林志超,潘晓明,薛钰,黄家福,潘裕添. 鲍鱼脏器碱提多糖制备工艺及对L929细胞H_2O_2氧化损伤的修复活性. 食品工业科技. 2024(13): 204-211 . 本站查看
    3. 刘雨,陈思宇,余杰,高娃,谢爱娣. 5种中草药提取液对糙皮侧耳发酵产麦角硫因的影响. 中国食品添加剂. 2024(07): 1-8 . 百度学术
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    11. 丘仪,杨贤庆,李春生,戚勃,赵永强,潘创,陈胜军. 基于稀酸预处理和库德毕赤酵母发酵的蜈蚣藻多糖利用制备生物乙醇研究. 食品与发酵工业. 2024(22): 159-166 . 百度学术
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    13. 王国霞,牛祎琳,牛富婷,程莹莹. 不同提取方法对密银花多糖理化性质及抗氧化活性的影响. 食品工业科技. 2024(24): 196-203 . 本站查看
    14. 吴霞,周攀,常雪婷,李耀竞,吴科锋,邓路铭. 响应面法优化羊栖菜多糖脱蛋白工艺及其抗氧化活性分析. 粮食与油脂. 2024(12): 135-141 . 百度学术
    15. 杨小剑,高俊伟,康海龙,赵三军,高安平,黄润. 利乐梦幻盖类产品在生产过程中充氮工艺优化的研究. 食品安全导刊. 2023(35): 141-146+152 . 百度学术

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出版历程
  • 收稿日期:  2018-05-20
  • 网络出版日期:  2020-11-12
  • 刊出日期:  2019-02-14

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