灵芝固体发酵龙眼核提取物的主要活性成分及其抗氧化性

张国广; 沈琳; 黄冰晴; 赖燕华; 周梅; 邹金美

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.010

灵芝固体发酵龙眼核提取物的主要活性成分及其抗氧化性

1. 闽南师范大学生物科学与技术学院, 福建漳州 363000;
2. 菌物产业福建省高校工程研究中心, 福建漳州 363000

基金项目:

省自然科学基金项目(2015J01144)。

详细信息

作者简介:
张国广(1973-),男,博士,副教授,主要从事大型真菌及其代谢产物方面的研究,E-mail:zhanggg709@126.com。

中图分类号: TS201.3
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出版历程
- 收稿日期: 2018-04-12
- 网络出版日期: 2020-11-12
- 刊出日期: 2019-01-14

Main Active Components and Antioxidant Activity of Extracts from Ganoderma lucidum Solid Fermentation Longan Seed

1. School of Biological Science and Technology, Minnan Normal University, Zhangzhou 363000, China;
2. Engineering Research Center of Fujian Province University for Fungal Industry, Zhangzhou 363000, China

摘要

摘要: 为更好的利用龙眼核,使用灵芝对含有不同重量龙眼核的固体基质进行发酵,用60%乙醇提取灵芝发酵后和未发酵基质中的活性成分,并检测了提取物中的多酚类、黄酮类、糖和三萜类物质的含量及其抗氧化活性。结果表明:龙眼核经过灵芝真菌固体发酵后,多酚类和黄酮类含量显著性降低(p<0.05),糖类显著性增加(p<0.05)。发酵龙眼核提取物总抗氧化活性、总还原力、Fe³⁺还原能力、清除DPPH自由基和ABTS自由基能力均比未发酵提取物降低,但仍然具有一定抗氧化活性。结论:灵芝固体发酵龙眼核产生的菌质物质可以开发为食用或饲用资源。
- 龙眼核 /
- 灵芝固体发酵 /
- 活性成分 /
- 抗氧化活性
Abstract: In order to make better use of longan seed resources, Ganoderma lucidum was used to ferment longan seed, and 60% ethanol was used to extract the active components from the fermented and unfermented substrates of 8 treatments. Phenols, flavonoids, sugar and three terpenoids in the 8 extracts and antioxidant activity of extracts were detected, respectively. The results showed that the content of phenols and flavonoids in longan seed by G. lucidum fermentation treatments significant reduced (p<0.05), and sugar increased (p<0.05), and the total antioxidant capacity, total reducing ability, Fe³⁺ reduction ability, scavenging DPPH and ABTS free radical ability were lower than those of unfermented treatments extracts. But unfermented groups extracts still had some antioxidant ability. Conclusion:The fungal substances by G. lucidum fermentation longan seed can be further developed as edible and forage resources.
- longan seed /
- Ganoderma lucidum solid fermentation /
- active components /
- antioxidant activity

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