麦芽品种DNA指纹图谱构建的研究

张志军; 岳杰; 尹花; 余俊红; 董建军; 周月南

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.017

麦芽品种DNA指纹图谱构建的研究

啤酒生物发酵工程国家重点实验室, 青岛啤酒股份有限公司, 山东青岛 266100

基金项目:

青岛创业创新领军人才计划项目(13-cx-15)

国家高技术研究发展(863)计划项目(2013AA102109)。

详细信息

作者简介:
张志军(1981-),男,硕士,工程师,研究方向:发酵工程,E-mail:zhangzj@tsingtao.com.cn。

中图分类号: TS261.2
计量
- 文章访问数: 175
- HTML全文浏览量: 24
- PDF下载量: 4
出版历程
- 收稿日期: 2017-06-08
- 网络出版日期: 2020-11-23
- 刊出日期: 2018-03-14

Research of construction of DNA fingerprinting for malt varieties

State Key Lab of Biological Fermentation Engineering of Beer, Qingdao 266100, China

摘要

摘要: 麦芽作为啤酒的主要原料,麦芽品种折鉴定对啤酒酿造至关重要。微卫星DNA(SSR)作为第二代分子标记技术,在植物物种多样性和品种鉴定上应用广泛,因此本研究利用SSR分子标记进行麦芽品种DNA指纹图谱构建。结果表明,从105对SSR引物中筛选到6对多态性丰富的SSR引物,每对引物的等位基因3~10个不等,平均每个引物产生5.83个等位基因。对实验样品的等位基因进一步分析发现,仅需4对核心引物就可以实现21个麦芽品种的区分。利用该技术,我们建立了相应麦芽品种DNA指纹图谱,为啤酒企业的麦芽采购提供技术支持。
- 麦芽 /
- DNA指纹图谱 /
- SSR
Abstract: Malt as the main raw materid of beer,assuring varietal autherticity in malt is very important for quality control in blewing. As the second generation of malecular makers,microsatellites are widely used in plant species diversity and warietry indertification. To dovelop a DNA fingerprinting of malt varieties based on simple sequence repeats(SSR),six SSR primer pairs with high polymorphisms were successfully screened out from 105 candidates,and 5.83 genotypes were detected by each SSR primer pair on an average with the range from 3 to 10. Therefore,combination of 6 pairs of primers could effectively distinguish 21 kinds of malt varieties. Furthermor affer analysis of alleles,four central primer pairs with high polymorphisms could distinguish 21 varieties of malt using specific alleles,This method anabled us to establish the DNA fingerprinting of the corresponding malt varieties and provide technical support for the malt business of breweries.
- malt /
- DNA fingerprinting /
- simple sequence repeat(SSR)

HTML全文

参考文献(1)

[1]	Bioengineering

施引文献(6)

期刊类型引用(5)

1.	古丽米热·努尔麦麦提，冯作山，白羽嘉，王晨，张亚征，朱志鹏. 基于模糊数学评定与响应面法优化杏子与玫瑰花酱复合果丹皮的研制. 中国调味品. 2024(07): 127-136 . 百度学术
2.	孙军涛，郭瑞芳，王德国，肖付刚，赵兰星，尹百灵. 黄精山楂山药果丹皮的研制. 中国调味品. 2023(08): 155-158+163 . 百度学术
3.	李雨奇，胡宇晶. 特色沙棘果丹皮加工工艺研究. 食品研究与开发. 2021(11): 115-120 . 百度学术
4.	戢得蓉，乔明锋，何江红，曾佐玉，何莲，桂超. 慈姑全粉对曲奇饼干品质影响及配方研究. 食品研究与开发. 2019(15): 130-136 . 百度学术
5.	樊梓鸾，柳雅馨，杨蕾玉，张华，绰尔鹏，李娜. 3种浆果-藕复合果丹皮体外消化物抗氧化研究. 南京林业大学学报(自然科学版). 2018(03): 86-92 . 百度学术