摘要: 以废弃榛子壳为原料,采用响应面分析法优化水提取榛子壳多糖的工艺。通过单因素实验考察了浸提温度、浸提时间、料液比因素对榛子壳多糖得率的影响,并利用Box-Behnken设计和响应面分析法,确定了榛子壳多糖的最佳提取工艺参数。结果表明,各因素对多糖得率影响的大小顺序为浸提时间>液料比>浸提温度,在浸提时间为1.6 h、液料比为12∶1 m L·g^-1、浸提温度81℃的条件下,榛子壳多糖的最佳得率为3.03 mg·g^-1,与模型的预测值3.24 mg·g^-1基本吻合,表明该工艺具有良好的可行性。