• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020

海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定

刘文颖, 徐姗姗, 谷瑞增, 鲁军, 潘兴昌, 蔡木易

刘文颖, 徐姗姗, 谷瑞增, 鲁军, 潘兴昌, 蔡木易. 海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.010
引用本文: 刘文颖, 徐姗姗, 谷瑞增, 鲁军, 潘兴昌, 蔡木易. 海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.010

海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定

基金项目: 

十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604); 国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);

详细信息
  • 中图分类号: TS254.1

  • 摘要: 为了考察海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的活性和结构,本文以三文鱼皮为原料,采用两步酶解法制备出海洋胶原低聚肽(MCOP),在对其分子量分布进行分析的基础上,以DPPH自由基清除能力为指标对其抗氧化活性进行了评价。结果表明,海洋胶原低聚肽中分子量小于1000 u的组分高达90.79%,主要分布在132576 u范围内,其DPPH自由基清除活性的IC50值约为8.0 mg/m L。然后利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对海洋胶原低聚肽进行分离纯化,收集11个组分峰,对其DPPH自由基清除能力进行了测定。结果表明,11个组分的活性均比海洋胶原低聚肽高。最后利用Q-TOF质谱仪对收集的11个组分进行了结构鉴定,并测定了15个肽段的DPPH自由基清除活性。结果表明,15个肽段均有一定的DPPH自由基清除能力,其中Gly-Arg(GR)、Arg-Glu-Arg(RER)、Ala-Pro(AP)的清除率比海洋胶原低聚肽高,是具有较高抗氧化活性的肽段。本研究为海洋胶原低聚肽的开发利用提供了一定的理论基础。 
  • 期刊类型引用(8)

    1. 林继辉,陈琳榕,冯庆玲,谢三都,戴玉梅. 沙棘果总黄酮提取工艺及抗氧化性研究. 云南民族大学学报(自然科学版). 2024(02): 178-185 . 百度学术
    2. 韩冬月,姚妮,王楚茵,方芳,关君. 芦荟大黄素-铝螯合物的合成表征及抗氧化活性研究. 中国现代中药. 2022(03): 452-458 . 百度学术
    3. 戢得蓉,刘松奇,熊坤艳,李梦,胡明虎. 雪莲果叶总黄酮超声波辅助酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究. 食品与机械. 2021(02): 179-185 . 百度学术
    4. 黄九林,彭博,丁瑜瑜,赵小龙. 大黄素-硒(Ⅳ)配合物的合成、表征及抗氧化活性研究. 化学试剂. 2021(07): 992-995 . 百度学术
    5. 赵美奇,陈莉,钱现,董晗睿,李晓娜,杜迅. 基于铜离子检测的天然染料变色织物的制备. 纺织导报. 2021(09): 34-36+38 . 百度学术
    6. 王勤,申键. 中药金属配合物研究进展. 北方药学. 2021(06): 193-196 . 百度学术
    7. 马玲龙,熊亚红,付银莲,陈实,乐学义. 山奈酚-3’, 8-二磺酸钠及其铜(Ⅱ)配合物的制备与抗氧化活性研究. 食品科技. 2020(04): 206-212 . 百度学术
    8. 李茜珣,陈永虎,沈家聪,刘翠翠,陈君立,韩丽琴. 红景天黄酮与Mn~(2+)配位反应的动力学研究. 吉林医药学院学报. 2020(06): 411-414 . 百度学术

    其他类型引用(1)

计量
  • 文章访问数:  117
  • HTML全文浏览量:  12
  • PDF下载量:  228
  • 被引次数: 9
出版历程

目录

    /

    返回文章
    返回
    x 关闭 永久关闭