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中国精品科技期刊2020

壳聚糖溶解行为及溶液特性的探究

牛培阳, 张立彦

牛培阳, 张立彦. 壳聚糖溶解行为及溶液特性的探究[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.007
引用本文: 牛培阳, 张立彦. 壳聚糖溶解行为及溶液特性的探究[J]. 食品工业科技, 2017, (06): 84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.06.007

壳聚糖溶解行为及溶液特性的探究

基金项目: 

广东省科技计划项目(2014B020204002);

详细信息
  • 中图分类号: O636.1

  • 摘要: 本实验主要测定了四种不同脱乙酰度、分子量的壳聚糖样品在浓度6%~12%,50℃下,定时滴加盐酸过程中溶液透光率、电导率、粘度和颗粒状态的变化,探索壳聚糖的溶解规律及溶液特性。结果表明:当盐酸浓度在0.23~0.39 mol/L时,壳聚糖浓度在6%~10%时,壳聚糖溶液透光率急剧上升;壳聚糖浓度越高,脱乙酰度越高,导致透光率急剧上升的起始盐酸浓度越高;分子量越小,加酸后,溶液最终透光率越高;随着酸的不断添加,壳聚糖溶液电导率先均匀小幅增加,盐酸超过一定浓度后增幅超过10 ms/cm,推测此时壳聚糖分子近乎完全质子化,壳聚糖脱乙酰度越高,溶液电导率大幅增加对应的盐酸浓度也越高;1#、2#、3#、4#壳聚糖溶液浓度为8%时,分别在盐酸浓度为0.29、0.29、0.34、0.34 mol/L时粘度最大,之后随加酸进行溶液粘度骤降;温度升高溶液粘度降低,但溶液粘度随盐酸浓度变化的规律不变;显微观察发现,随着加酸溶液中壳聚糖颗粒数显著减少,壳聚糖脱乙酰度越高,使颗粒全部崩解所需要的盐酸浓度越高,在颗粒全部崩解阶段溶液透光率、电导率剧烈变化,均显著升高。 
  • 期刊类型引用(5)

    1. 张凤丽,彭培植,李静茹,黄文琪,赵立娜. 菌草灵芝醇提物的体外抗氧化和免疫活性. 福建农林大学学报(自然科学版). 2023(01): 76-82 . 百度学术
    2. 胡浪,施巍巍,周亚杰,王颖,冯鹏,郭原. 灵芝子实体醇提物抗缺血性脑卒中研究. 特产研究. 2023(01): 1-5+13 . 百度学术
    3. 林香,任天宇,周梅兰,高瑞丽,邹雄,刘忠群,肖晔,谢曦,王蓉,宋彦廷,胡文婷. 长茎葡萄蕨藻水提物体外抗氧化活性和对人肝细胞L02氧化损伤的保护作用. 现代食品科技. 2023(08): 1-9 . 百度学术
    4. 陈天赐 ,武少兰 ,杨国辉 ,江丹霞 ,江玉姬 ,陈炳智 . 无柄灵芝醇提物对小鼠睡眠及肠道菌群的影响. 生物技术通报. 2022(08): 225-232 . 百度学术
    5. 徐树来,徐瑶,尤婷婷,刘志彬,祝嗣臣. 超高压辅助提取灵芝三萜的工艺优化及抗氧化活性评价. 食品工业科技. 2022(20): 274-280 . 本站查看

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