香橼精油体外抗氧化及其抑菌活性研究

刘春菊; 牛丽影; 郁萌; 李大婧; 刘春泉

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.017

香橼精油体外抗氧化及其抑菌活性研究

刘春菊^1,2,
牛丽影^1,2,
郁萌¹,
李大婧^1,2,
刘春泉^1,2

江苏省农业科学院农产品加工研究所
国家蔬菜加工技术研发专业分中心

基金项目:

公益性行业(农业)科研专项经费项目(201503142)；

详细信息

作者简介:
刘春菊(1979-),女,硕士,助理研究员,主要从事果蔬加工与质量控制方面的研究,E-mail:cjliu0306@163.com。;

牛丽影(1977-),女,博士,副研究员,主要从事果蔬加工方面的研究,E-mail:liying.niu@hotmail.com。;

中图分类号: TS202.3
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出版历程
- 收稿日期: 2016-06-12

Study on antioxidant and antibacterial activities of essential oils from Citrus medica

Institute of Agricultural Products Processing,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences
National Vegetable Processing Technology R&D Sub-centers

摘要

摘要: 为了研究香橼精油的抗氧化性及对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性,本文采用体外抗氧化法和琼脂平板扩散法,研究香橼精油总还原力,清除DPPH自由基、·OH自由基和H2O2能力,以及对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、黑曲霉的抑制作用。结果表明:香橼精油的抗氧化能力与质量浓度呈正相关,对DPPH自由基、·OH自由基(IC50值为0.32 mg/m L)和H2O2(IC50值为148μg/m L)均有一定的清除能力。香橼精油对霉菌的抑制作用明显强于酵母与细菌,其中对黑曲霉的抑制效果最显著(25.39±1.12)mm,对金黄色葡萄球菌抑制最弱(14.04±1.35)mm。最小抑菌浓度在0.31~1.25 mg/m L,且在p H5~7范围内、温度80、115、121℃及一定时间紫外线照射(20、40 min)影响下,对大肠杆菌和酿酒酵母仍保持较强的抑制作用。
- 香橼 /
- 精油 /
- 抗氧化 /
- 抑菌
Abstract: The objective was to study the antioxidant activities and the antibacterial activities to bacteria,yeasts and molds of essential oil from Citrus medica. The antioxidant activities of essential oil from Citrus medica were evaluated based on the method of vitro antioxidant and agar diffusion. The results for the antioxidant capacity of essential oil from Citrus medica increased with the increasing concentration,there were scavenging capacity on DPPH free radicals,·OH free radicals( IC50= 0.32 mg / m L) and H2O2( IC50= 148 μg / m L). The antimicrobial activity and its stability of the essential oils against five species of microorganisms( Escherichia coli,Staphylococcus aureus,Bacillus subtilis,Saccharomyces cerevisiae,Aspergillus niger) were discussed by the disc diffusion method. The essential oils showed inhibition zones against all microorganisms tested. The data indicated that Aspergillus niger was the most sensitive microorganism tested with the largest inhibition zone( 25.39 ± 1.12) mm,and Staphylococcus aureus exhibited the smallest inhibition zone( 14.04 ± 1.35) mm. Minimum inhibitory concentrations ranged from 0.31~1.25 mg / m L.At the certain range of p H( 5 ~7),temperature( 80,115,121 ℃) and ultraviolet rays( 20,40 min) impact compared with the control,essential oil from Citrus medica remained relatively stable antimicrobial properties. The essential oil displayed a broad antimicrobial spectrum and exerted a strong antimicrobial effect against five strains tested.
- Citrus medica /
- essential oil /
- antioxidant /
- antibacterial

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