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中国精品科技期刊2020

葡萄糖浓度及补料方式对透明质酸发酵的影响

吴祥坤, 王腾飞, 李丕武

吴祥坤, 王腾飞, 李丕武. 葡萄糖浓度及补料方式对透明质酸发酵的影响[J]. 食品工业科技, 2016, (13): 198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.031
引用本文: 吴祥坤, 王腾飞, 李丕武. 葡萄糖浓度及补料方式对透明质酸发酵的影响[J]. 食品工业科技, 2016, (13): 198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.031
WU Xiang- kun, WANG Teng- fei, LI Pi- wu. Effect of glucose concentration and feeding methods on hyaluronic acid fermentation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2016, (13): 198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.031
Citation: WU Xiang- kun, WANG Teng- fei, LI Pi- wu. Effect of glucose concentration and feeding methods on hyaluronic acid fermentation[J]. Science and Technology of Food Industry, 2016, (13): 198-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.031

葡萄糖浓度及补料方式对透明质酸发酵的影响

基金项目: 

国家“863计划”项目(2012AA021504); 泰山学者建设工程专项经费资助;

详细信息
    作者简介:

    吴祥坤(1989-),男,在读硕士研究生,研究方向:微生物酶技术,E-mail:wuxk1989@126.com。;

    李丕武(1970-),男,博士,副教授,研究方向:微生物酶技术,E-mail:piwuli@126.com。;

  • 中图分类号: TQ929

Effect of glucose concentration and feeding methods on hyaluronic acid fermentation

  • 摘要: 本研究以兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)为出发菌株,在10 L全自动发酵罐中进行透明质酸的发酵研究,考察葡萄糖浓度和补料方式对发酵结果的影响。结果显示,控制葡萄糖总浓度为80 g/L,采用初始葡萄糖浓度为40 g/L,一次性补加剩余40 g/L葡萄糖的方式时,菌体量和透明质酸的产量比分批培养时分别提高了13.5%和28.5%,乳酸的积累量降低7.89%,透明质酸的相对产率达到了10.02%,平均分子量达到了1.56×10~6u。因此,透明质酸的发酵生产可以采用补糖的方式提高生产强度和产品质量。 
    Abstract: In this study,Streptococcus zooepidemicus( Streptococcus zooepidemicus) as the starting strain,the effect of glucose concentration and feeding methods on Hyaluronic acid fermentation was studied in 10 L automatic fermentation tank.The results showed that the total concentration of glucose should be controlled at 80 g / L,and both of the initial and supplemented glucose concentration was 40 g / L. The cell amount and production of hyaluronic acid were increased by 13.5% and 28.5% compared with the batch culture while the accumulation of lactic acid was reduced by 7.89%,the relative yield of hyaluronic acid was 10.02%,and average molecular weight was 1.56 × 10~6 u.Thus,the production of hyaluronic acid fermentation can be used single carbohydrate supplement cultured ways to enhance the intensity of production and product quality.
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  • 收稿日期:  2015-12-15

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