大米加工精度检测方法研究进展

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大米加工精度检测方法研究进展

吴建永, 刘成梅, 刘伟, 罗达文, 李中强

文章导航 > 食品工业科技 > 2015 > (18) : 395-399. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.072

吴建永, 刘成梅, 刘伟, 罗达文, 李中强. 大米加工精度检测方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2015, (18): 395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.072

引用本文:

吴建永, 刘成梅, 刘伟, 罗达文, 李中强. 大米加工精度检测方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2015, (18): 395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.18.072

大米加工精度检测方法研究进展

食品科学与技术国家重点实验室南昌大学

基金项目:

江西省赣鄱英才555工程领军人才(18000007)；

详细信息

中图分类号: TS213.3
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出版历程

摘要: 加工精度显著影响大米产率和营养,但是加工精度的检测方法众多且尚未统一。本文整理了科学研究和市场贸易中常用的检测方法,通过分析这些方法的原理将它们系统归为重量表征法、外观表征法和糠层成分表征法三大类,并比较了各类方法的优缺点,为大米加工精度的测定方法研究提供理论依据。开展用仪器识别米粒外观的研究将促进大米加工精度检测方法的发展。
- 大米 /
- 加工精度 /
- 检测方法

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