注射-滚揉工艺对鸡腿制品品质的影响
陈金彦, 刘登勇, 周光宏, 徐幸莲
南京农业大学农业部畜产品加工重点实验室
国家公益性行业(农业)科技专项(200903012); 国家肉鸡现代产业技术体系CARS-42;
中图分类号: TS251.55
摘要
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