响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

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响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

邓莉, 刘章武, 杜金平

文章导航 > 食品工业科技 > 2011 > (07) : 270-273. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.098

邓莉, 刘章武, 杜金平. 响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件[J]. 食品工业科技, 2011, (07): 270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.098

引用本文:

邓莉, 刘章武, 杜金平. 响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件[J]. 食品工业科技, 2011, (07): 270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.098

响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件

1. 武汉工业学院食品科学与工程学院
2. 湖北省农业科学院

基金项目:

国家水禽产业技术体系资助(nycytx-45-14)；

详细信息

中图分类号: TS251.93
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出版历程

摘要: 在单因素实验的基础上,采用三因素三水平的响应面法对鹅血中SOD热变性提纯工艺条件进行分析优化。选择热变时间、热变温度、CuCl2体积分数作为优化因素,研究各因素的不同水平对SOD比活力的影响。结果表明,SOD热变性提纯的优化参数为:热变温度60℃,热变时间15.3min,CuCl2体积分数2.08%。在此条件下,SOD的比活力为1144.896U/mg蛋白,与模型高度拟合。
- 鹅血 /
- 热变性提取 /
- 响应面分析法

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