酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究

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酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究

刘丽萍, 王卫飞, 王永华, 杨博, 宁正祥

文章导航 > 食品工业科技 > 2011 > (07) : 189-192. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.088

刘丽萍, 王卫飞, 王永华, 杨博, 宁正祥. 酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (07): 189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.088

引用本文:

刘丽萍, 王卫飞, 王永华, 杨博, 宁正祥. 酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (07): 189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.07.088

酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究

1. 华南理工大学轻工与食品学院
2. 华南理工大学生物科学与工程学院

基金项目:

国家自然科学基金(20706021)；

详细信息

中图分类号: TS201.1
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出版历程

摘要: 在非水相体系中利用固定化脂肪酶为催化剂,将共轭亚油酸酰基转移到磷脂分子中,合成富含共轭亚油酸(CLA)的改性磷脂。选用的三种常用的固定化脂肪酶中Lipozyme RM IM催化效率最高,最佳反应条件为:CLA乙酯与大豆粉末磷脂的摩尔比为4∶1,反应温度45℃。对反应产物中的CLA含量进行检测分析表明,48h后其含量可以达到31.3%。进行分离处理后,检测该产品的理化指标。
- 共轭亚油酸-磷脂 /
- 共轭亚油酸 /
- 大豆粉末磷脂 /
- 固定化脂肪酶

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