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中国精品科技期刊2020

黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化

赵慧芳, 居正英, 李维林, 吴文龙, 崔恩惠, 屈乐文

赵慧芳, 居正英, 李维林, 吴文龙, 崔恩惠, 屈乐文. 黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.048
引用本文: 赵慧芳, 居正英, 李维林, 吴文龙, 崔恩惠, 屈乐文. 黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.048

黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化

基金项目: 

江苏省农业高科技项目(BG2007311); 江苏省科技基础设施建设计划项目(BM2009041);

详细信息
  • 中图分类号: TQ914.1

  • 摘要: 为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性。结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为46.54%,料液比为1:30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483mg·g-1。 
  • 期刊类型引用(3)

    1. 卢秋玲,李琅,杨敏,魏彦明. 超声处理对文冠果种粕蛋白结构及性质的影响. 食品与发酵工业. 2024(20): 79-87 . 百度学术
    2. 何凤平,张燕,王代谷,康专苗,李向勇,朱文华. 澳洲坚果牛轧糖的制作工艺. 食品工业. 2022(12): 91-95 . 百度学术
    3. 薄璇,杨婧,侯艳霞. 红枣核桃牛轧软糖制作工艺研究. 中国果菜. 2020(05): 45-49 . 百度学术

    其他类型引用(6)

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