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中国精品科技期刊2020

食物强化的目标——使公共卫生受益(上)

食物强化的目标——使公共卫生受益(上)[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.087
引用本文: 食物强化的目标——使公共卫生受益(上)[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.087

食物强化的目标——使公共卫生受益(上)

详细信息
  • 中图分类号: R151

  • 摘要: 食物强化是目前国际公认的最经济、有效、可控、可持续的营养改善手段,大规模的食物强化已有60余年的历史。在卫生部的支持下,在联合国儿童基金会、全球营养改善联盟等国际组织和机构的资助下,我国已开展了铁强化酱油、强化面粉、维生素AE食用油等强化食品的推广工作。但是,强化食品的市场推广有别于普通食品,消费者的相关营养知识储备对购买的影响非常大。中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)主任陈君石院士指出:"营养宣传教育是加快食物强化市场化进程的重要手段。" 
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