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中国精品科技期刊2020

红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究

但飞君, 鄢文芳, 褚立军, 鲁文艳, 蔡正军

但飞君, 鄢文芳, 褚立军, 鲁文艳, 蔡正军. 红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.003
引用本文: 但飞君, 鄢文芳, 褚立军, 鲁文艳, 蔡正军. 红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.003

红毛七乙醇提取物和不同极性部位抗氧化活性的研究

基金项目: 

生物资源保护与利用湖北省重点实验室开放基金项目(2007005);

详细信息
  • 中图分类号: TQ461

  • 摘要: 主要从清除DPPH自由基(DPPH.)、超氧阴离子自由基(O2-.)、羟基自由基(.OH)和亚硝酸盐(NO2-)四个方面,研究红毛七乙醇提取物和不同极性萃取部位的体外抗氧化活性。结果表明,红毛七乙醇提取物和不同极性部位对DPPH.、O2-.、.OH、NO2-均具有清除能力,其中乙醇提取物、正丁醇与乙酸乙酯中等极性部位抗氧化活性较强,而极性较小的石油醚部位和极性较大的水部位抗氧化作用较弱。 
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