• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020

响应面法优化面包酵母菌种子培养基的研究

孙庆申, 曹相辉, 李冰, 韩德权

孙庆申, 曹相辉, 李冰, 韩德权. 响应面法优化面包酵母菌种子培养基的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.076
引用本文: 孙庆申, 曹相辉, 李冰, 韩德权. 响应面法优化面包酵母菌种子培养基的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (09): 175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.09.076

响应面法优化面包酵母菌种子培养基的研究

基金项目: 

黑龙江省科技厅重大攻关项目(GA07B401,GA07B401-1);

详细信息
  • 中图分类号: TS201.3

  • 摘要: 目的:通过对面包酵母菌的生长条件进行优化来提高酵母菌的产量。方法:首先利用Plackett-Burman设计评价影响面包酵母菌生长的因素,筛选出具有显著效应的三个因素,在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大菌生长区域后,利用响应面中心组合设计优化了显著因素的水平。结果:具有显著效应的三个因素分别为蔗糖、K2HPO4和CaCl2,三者最佳浓度分别为119·98、0·4652,0·185g/L。优化后酵母菌细胞浓度提高到4·69×108cfu/mL,比初始生物量(9·02×107cfu/mL)提高了5倍以上。结论:Plackett-Burman实验和响应面相结合的实验方法优化了酵母菌培养基,可大大提高酵母的产量,有望用于大规模生产。 
计量
  • 文章访问数:  88
  • HTML全文浏览量:  6
  • PDF下载量:  486
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

    /

    返回文章
    返回
    x 关闭 永久关闭