风味小吃食品喷涂调味料配方的研究

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风味小吃食品喷涂调味料配方的研究

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李冀新, 李德明, 郑刚, 刘娅. 风味小吃食品喷涂调味料配方的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 44-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.017

引用本文:

李冀新, 李德明, 郑刚, 刘娅. 风味小吃食品喷涂调味料配方的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 44-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.017

详细信息

摘要: 根据金字塔调味理论 ,对采用喷涂工艺生产的风味小吃食品的调味料和调味油配方进行了研究 ,得到了风味较好的小试产品 ,对此类产品的生产具有实践意义
- 小吃食品 /
- 喷涂工艺 /
- 调味技术

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