用比光谱导数法测定肉制品中NO3-和NO2-含量的方法

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用比光谱导数法测定肉制品中NO₃^-和NO₂^-含量的方法

黄志勇, 邓满萍

文章导航 > 食品工业科技 > 2001 > (01) : 75-78. > DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.044

黄志勇, 邓满萍. 用比光谱导数法测定肉制品中NO₃^-和NO₂^-含量的方法[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.044

引用本文:

黄志勇, 邓满萍. 用比光谱导数法测定肉制品中NO₃^-和NO₂^-含量的方法[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.044

用比光谱导数法测定肉制品中NO₃^-和NO₂^-含量的方法

集美大学食品工程系!厦门361021

详细信息

中图分类号: TS251
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出版历程

摘要: 用比光谱导数法同时测定光谱重叠严重的肉制品中NO-3 和NO-2 含量 ,在不需分离和掩蔽的条件下 ,测定的回收率和精密度均较高 ,得出二者的浓度分别在 0～ 9mg/L和 0～ 9mg/L之内符合线性关系 ,回归的相关系数r均达 0 999以上。探讨了波长、共存物影响和求导间隔等测量条件 ,并将该法应用于肉制品中NO-3 和NO-2 含量的实际测量。
- 比光谱导数 /
- 测定 /
- 肉制品 /
- 硝酸盐 /
- 亚硝酸盐

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