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中国精品科技期刊2020

PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究

易国斌, 崔英德, 廖列文

易国斌, 崔英德, 廖列文. PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 29-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.020
引用本文: 易国斌, 崔英德, 廖列文. PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2001, (01): 29-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.01.020

PVPP在乌龙茶饮料中的应用研究

基金项目: 

国家自然科学基金!(No .2 99760 0 7); 广东省自然科学基金!(No.990 1 2 9)资助项目;

详细信息
  • 中图分类号: TS27

  • 摘要: 合成了交联聚乙烯吡咯烷酮 (PVPP) ,研究了PVPP对乌龙茶饮料的处理效果与条件。研究表明 ,PVPP可吸附茶饮料中的部分茶多酚 ,进而延缓沉淀或浑浊的发生 ,提出茶饮料的稳定性 ,延长茶饮料的贮存期。并对PVPP的重复使用性能进行了研究 ,提出了PVPP可行的再生方法。 
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