食品工业科技 1993年 03期

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酸奶与乳酸饮料中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能试验

张以芳, 刘荫武, 李志祥, 杨贵树

1993(03):5-9.

摘要

1993(03):9-15.

摘要

水煮笋产酸机理的探讨

董力建

1993(03):10-13.

摘要

利用不同加工方法研究芒果澄清汁的出汁率

余锦春

1993(03):14-15.

摘要

柑桔果皮中的桔色素

杭丽君, 毛水龙

1993(03):16-18.

摘要

加工、包装和贮藏过程对冷冻干燥草莓的品质影响

李胜辉, 江小梅

1993(03):19-25.

摘要

火锅调料的研制报告

王钦根, 谢光伟, 张立松

1993(03):26-29.

摘要

甘薯蛋糕粉的制法

1993(03):29-30.

摘要

新型肉干制品莎夫牛柳的加工

王卫

1993(03):31-35.

摘要

山芹菜罐头生产技术初探

许安邦, 朱蓓薇, 孙浩

1993(03):36-38.

摘要

茯苓保健型饮料的研究与生产

胡兵

1993(03):39-40.

摘要

绞股蓝黑米奶茶的研制

柯贤琦

1993(03):41-44.

摘要

利用乳酸锌强化食品的试验

王放

1993(03):44-48.

摘要

荔枝雪耳爽饮料的研制

贾尚冰

1993(03):49-61.

摘要

一种花生米脱皮新工艺

孙建平

1993(03):50-51.

摘要

胡柚加工不能照搬桔子加工的方法

1993(03):52.

摘要

ZS—300型自动制沙机

1993(03):53-54.

摘要

电位滴定法测定调味品中氯化钠含量

1993(03):55-58.

摘要

高效液相色谱法测定甘草酸铵

王秀英

1993(03):59-61.

摘要