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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
高营养膳食与冠心病发病的关系
王笃圣
1981(02):1-3.
摘要
拟订营养食品新产品配方的数学计算法
凌关庭, 胡毓华
1981(02):3-6.
摘要
茄汁鱼罐头工艺改革的初步探讨
萧应安
1981(02):7-10.
摘要
玉米花方便食品
1981(02):11-18.
摘要
世界各地的面包产品
唐纳德·K·杜波依斯
1981(02):19-25.
摘要
面包的色和味
李文海
1981(02):26-28.
摘要
对我国糕点生产的几点看法
霍玉增
1981(02):29-31.
摘要
食品的感官检查
沈士良, 刘成林
1981(02):32-36.
摘要
食品中N-亚硝基化合物的形成与分析
1981(02):37-43.
摘要
包装材料引起的食品异味
童浩华
1981(02):44-46.
摘要
饼盘积污化学洗涤法
蔡先勇
1981(02):45.
摘要
补骨并干的生产
王香堂
1981(02):46.
摘要
转化糖浆加工硬糖的工艺
1981(02):47-48.
摘要
九江名产桂花酥糖和桂花茶饼
罗会良
1981(02):49-51.
摘要
福州清水肉燕皮
1981(02):52-57.
摘要
母乳化婴儿奶粉的制作
1981(02):57-62.
摘要
被膜液状粮品的制造法
1981(02):62-63.
摘要
饮食与癌症
1981(02):63-64.
摘要
应用蔗糖脂肪酸脂和焦磷酸钾作为脱柑桔囊衣的促进剂
屠景保
1981(02):65-66.
摘要
提高转化糖溶液中果糖对葡萄糖的比率
任广呜
1981(02):66-67.
摘要
肉制品中分离大豆蛋白与分离乳蛋白的比较
魏庆
1981(02):67-68.
摘要
冻豆腐的最佳贮藏方法
1981(02):68.
摘要
用高温短时空气干燥方法研究快速蒸煮脱水豆类
1981(02):68-69.
摘要
使用酶制剂生产米醋
1981(02):69.
摘要
日本罗卜细胞璧多醣成分和果胶质的化学性质及其在干燥和盐渍时的变化
1981(02):69-70.
摘要
鲜萝卜中的有机酸及其在盐渍过程中的变化
1981(02):70.
摘要
关于小麦粉—米粉—酵母混合面团在发酵期间的发酵性质及其含糖量的变化
1981(02):70.
摘要
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