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中国精品科技期刊2020
王元军. 花生陈种芽菜生产的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 109-111.
引用本文: 王元军. 花生陈种芽菜生产的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 109-111.

花生陈种芽菜生产的研究

  • 摘要: 研究了花生陈种浸种吸水、萌发以及芽菜生长的规律。结果表明:以28℃水温浸种,花生浸种吸水率随浸种时间的增加而增加,14h接近饱和,浸种饱和吸水率0·40,萌发吸水率0·44~0·50;花生种子干重是影响吸水速度、发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数的重要因素,干重与萌发吸水率呈极显著负相关,与发芽势、发芽率呈极显著正相关;各浸种处理发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数呈现波动状态,以浸种4h和14h处理各项指标较高;相关分析和回归分析均表明,影响商品产量即芽菜组均重的因素为活力指数、发芽指数等。 

     

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