摘要: 用分光光度法研究了环己酮VC缩酮和环己酮异VC缩酮清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH·自由基的能力,并与VC、异VC和TBHQ清除相应自由基的能力进行了比较。结果表明,VC和异VC衍生为相应的环己酮缩酮后,清除上述三种自由基的能力保持不变或有所提高;当受试物的摩尔浓度相同时,环己酮VC缩酮和环己酮异VC缩酮对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力略比TBHQ强,对DPPH·自由基的清除能力略比TBHQ弱。