摘要: 采用莱菔子多糖作为涂膜保鲜剂,在常温(25±2℃)条件下,分别以2、4、6、8g/L对苹果、樱桃番茄进行涂膜保鲜处理,测定了在贮藏过程中苹果、樱桃番茄的失重率、总糖、感官等理化性能指标。实验表明,莱菔子多糖能抑制苹果、樱桃番茄体内营养物质的消耗,降低失水率,延缓果实的衰老过程,且6g/L的莱菔子多糖对两种水果的保鲜效果最好。