摘要: 鉴于水产品中甲醛有本底含量,应用酚试剂分光光度法测定海蛰在不同温度、不同浸泡时间内的甲醛含量的变化。结果表明,海蛰内甲醛随着浸泡时间延长而逐渐降低,温度高时甲醛消解速度大于温度低时。浸泡一定时间后换水,甲醛浓度下降快,利于海蛰中甲醛的消除。建议海蛰食用前浸泡要多次换水。