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中国精品科技期刊2020
牟先云, 李春林. 姜黄色素在酱腌菜中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08).
引用本文: 牟先云, 李春林. 姜黄色素在酱腌菜中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08).

姜黄色素在酱腌菜中的应用研究

  • 摘要: 论述了姜黄色素在酱腌菜中的应用进展,对应用的时间、浓度、溶质等方面进行了讨论,以及对姜黄色素在阳光、热、冷、紫外线、室内条件下的稳定性进行了实验。 

     

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