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王瑜, 高畅, 张娜, 梁小璇, 佟立全, 陈智贤, 孟庆繁. 芋头多糖的提取及生物活性的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 73-75.
引用本文: 王瑜, 高畅, 张娜, 梁小璇, 佟立全, 陈智贤, 孟庆繁. 芋头多糖的提取及生物活性的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 73-75.
shu

芋头多糖的提取及生物活性的研究

    摘要
  • 摘要: 对芋头水溶性多糖的提取工艺进行了探索,通过以料液比、提取温度、提取时间为3个因素,进行了L9(33)正交实验。采用体外实验研究经过处理的芋头多糖对超氧阴离子、羟自由基清除作用以及对H2O2诱导的红细胞氧化溶血的抑制作用。结果表明,料液比显著影响水溶性多糖的提取率,最佳提取工艺为料液比1∶6、提取温度70℃,提取时间6h。芋头多糖对超氧阴离子的清除作用较弱,对羟自由基具有很强的清除作用,芋头多糖能够抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血。 

     

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