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中国精品科技期刊2020
由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 115-117.
引用本文: 由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (07): 115-117.

由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究

  • 摘要: 以2-酮基-D-葡萄糖酸(2-KG)为原料,在酸催化下直接合成异Vc;用TLC法定量测定异Vc含量;考察了反应温度、反应时间、催化用酸的种类和用量、2-KG浓度等因素对异Vc收率的影响,并从理论上对反应结果进行了探讨。 

     

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